‘claras de huevo’

Baiserringe, decoración comestible para el árbol de navidad

Baiserringe, decoración comestible para el árbol de navidad ¿Buscas algunas decoraciones simples pero originales para tu árbol de navidad que también puedas comer? Para esta Navidad os propongo estos merengues alemanes que son divertidos de hacer y que quedan muy ricos y vistosos. Ingredientes: 3 claras de huevo grandes 50 gramos de azúcar colorante de alimentos, opcional sprinkles (confeti comestible)

Merengue con salsa de chocolate y helado de vainilla

Merengue con salsa de chocolate y helado de vainilla Hoy vamos a preparar un postre delicioso y delicado. Un postre para los más sibaritas. Os sugiero este rico Merengue con salsa de chocolate y helado de vainilla Ingredientes: Para el merengue; 200 gramos de clara de huevo 400 gramos de azúcar 1 pizca de pimienta negra […]

Merengue suizo ¿cómo se hace?

Merengue suizo ¿cómo se hace? Normalmente se utilizan tres tipos de merengue, El suizo es el más estable. La estructura de la proteína de la clara del huevo atrapa las burbujas de aire cuando es batido y el azúcar sirve para estabilizar esta. Aunque es posible hacer merengue suizo sin un termómetro es mejor ser […]

Merengue italiano de miel de azahar para torrijas

Merengue italiano de miel de azahar para torrijas El merengue italiano lo podemos utilizar en gran variedad de preparaciones dulces como: tartaletas, helados, tortas, cremas, masas, mousses etc. Hoy lo vamos a preparar para decorar torrijas. Ingredientes:  2 claras de huevo a temperatura ambiente 75 gramos de miel de azahar 1 rama de canela 1 cucharadita […]

Técnica para hacer el merengue perfecto

Técnica para hacer el merengue perfecto Elaborar un merengue parece relativamente fácil pero en realidad para conseguir un resultado final perfecto requiere de una técnica. Es muy frecuente que una vez hecho el merengue se nos venga abajo. Pero si sigues los pasos que os voy a explicar vas a conseguir el merengue perfecto. Veras […]