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Consejos para trabajar el chocolate

Consejos para trabajar el chocolate Cómo derretir el chocolate Se paciente al derretir el chocolate con un baño María, ya que este proceso puede demorar hasta 10 minutos. Para reducir el tiempo, puedes dividir el chocolate en trozos más pequeños. La fusión del chocolate puede ser un proceso difícil, ya que si se recalienta (más de 65⁰C.) […]

Chocolate a las especias para San Valentín

  Chocolate a las especias para San Valentín El chocolate es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Su uso principal es la repostería, pero se puede usar en una infinidad de recetas. Con el chocolate, las especias consiguen realzar su sabor y hacer que afloren nuevos matices. Aunque es muy importante encontrar […]

Tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado

    Tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado Para este fin de semana tenemos un postre delicioso con fruta fresca de temporada. Es sencillo y fácil de preparar. A los grandes y pequeños les encantará este tartar de fresas y menta con pan de leche chocolateado. Prueba a prepararlo también con otras […]

Brioche de naranja con chocolate

Brioche de naranja con chocolate Hoy tenemos un dulce muy rico y goloso. Un brioche de naranja con chocolate espectacular de sabor. Está de lujuria, irresistible, en que lo pongas en la mesa lo van a devorar, no van a quedar ni las migas. Ingredientes: 200 gr. de harina  100 gr. de mantequilla 125 gr. […]

Ganache de chocolate clásico ¿como se hace?

Ganache de chocolate clásico ¿como se hace? ¿Sabías que el nombre Ganache proviene de un error cometido por un aprendiz de pastelero?. Éste vertió nata caliente en un chocolate, por lo que su maestro pastelero le llamó ganache, que en francés significa tonto. La mezcla fue todo un éxito por lo que conservó el nombre del insulto. Ingredientes para […]