Tapa de cebolla y pimiento rojo asado con ventresca de bonito
Tapa de cebolla y pimiento rojo asado con ventresca de bonito Ingredientes para 4 tapas: 2 cebollas 1 pimiento rojo ventresca de bonito aceite de olivas negras sal
‘cebollas’
Calamares rellenos de salpicón de verduras
Calamares rellenos de salpicón de verduras Ingredientes: 4 calamares sin piel, limpios y vacios 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento naranja 1 cebolleta 1 cebolla morada aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez cebollino brotes de lechugas sal
Skrey sobre crema de mariscos
Skrey sobre crema de mariscos Ingredientes: 4 lomos de skrey 4 carabineros 400 gr. de gambas 2 cebollas 4 zanahorias 5 puerros (la parte blanca) 2 tomates 1 copa de brandy 1 1/2 l. de fume de pescado aceite de oliva sal maldon bisaltos para decorar germinados de cebolla
Chutney de peras
Chutney de peras ¿Que es el Chutney?. Un Condimento agridulce de la cocina angloindia que acompaña deliciosamente carnes, pescados y fiambres. El chutney (chatni en Hindi) es originario de la India. Los ingleses lo importaron en el siglo XVII y rápidamente este exótico condimento se hizo muy popular acompañando carnes frías, pescados y fiambres. De [...]
Milhojas de solomillo de ternera con manzanas asadas, cebollitas glaseadas y chips de yuca.
Milhojas de solomillo de ternera con manzanas asadas, cebollitas glaseadas y chips de yuca. Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de solomillo de ternera 2 manzanas golden o fuji 125 gr. de cebollitas francesas yuca o cualquier otro tipo de tubérculo 100 ml. de agua 25 ml. de vinagre de Módena 20 gr. de mantequilla [...]
