‘bacalao’

Albóndigas de bacalao con alcachofas y almejas

Albóndigas de bacalao con alcachofas y almejas Hoy tenemos otra receta de la huerta y el mar. Unas albóndigas de bacalao con alcachofas y almejas espectaculares, una delicia de plato que van a devorar tus comensales. Una receta natural, sana y rica. Ingredientes:  16 almejas 8 alcachofas de Tudela 2 dientes de ajo 1 pizca […]

Ensalada Edamame con arroz negro y aderezo yuzu

Ensalada Edamame con arroz negro y aderezo yuzu Esta receta japonesa tiene notas cítricas fragantes, casi florales, entre azahar y jugo de limón. Una receta muy versátil, que funciona bien como una ensalada de una cama de arroz para colocar un filete de pescado al vapor encima. ¿Que es el Edamame? Edamame es el nombre que […]

Cómo confitar bacalao

Cómo confitar bacalao Confitar significa cocer un ingrediente en grasa o en aceite. Es una técnica clásica francesa que generalmente se asocia con los muslos de pato, pero la textura firme del bacalao también es muy adecuada para este técnica suave de cocina. Confitar el bacalao en aceite acentúa la textura flexible y tierna del […]

Buñuelos de bacalao a la portuguesa

Buñuelos de bacalao a la portuguesa Estos buñuelos de bacalao a la portuguesa te van a encantar si te gusta el bacalao. son una especie de croquetas pero elaboradas sin bechamel, lo cual las hace más ligeras de calorías. Están fascinantes de sabor. Ingredientes: 400 gramos de bacalao desalado 700 gramos de patatas 2 huevos […]

Cómo hacer bacalao en salazón en casa

Cómo hacer bacalao en salazón en casa El bacalao es muy popular en Europa, especialmente en España, Portugal, Francia y en Italia. Tradicionalmente, se hacía salar el bacalao y dejarlo secar al sol y al viento, pero la refrigeración ha modernizado el proceso. Salar el pescado absorbe la humedad, preserva el pescado y le da […]