‘atun’

Tartar de atún con wakame

Tartar de atún con wakame Ingredientes: Este apetitivo es especialmente sensacional, es sencillo de realizar y el resultado es exquisito.Te sorprenderá al probarlo. Se trata de un tartar de atún con wakame acompañado de fideos de apio y huevas de salmón. Sencillamente delicioso. Para el tartar; 300 gr. de atún rojo unas gotas de Wasabi […]

Canutillo de atún relleno de mango

Canutillo de atún relleno de mango Ingredientes para una tapa: 1 loncha de atún ahumado 1 boquerón en vinagre un trozo de mango pistachos naturales vinagre aceite sal

Atún rojo atemperado, wasabi de algas y gelatina de jengibre con aceitunas negras

Atún rojo atemperado, wasabi de algas y gelatina de jengibre con aceitunas negras Ingredientes: 250 gr. de lomo de atún alga nori raíz de jengibre aceitunas negras rúcula aceite de oliva virgen extra

Ceviche de atún fresco

Ceviche de atún fresco Ingredientes: 6 tomates  de ensalada 500 gr. de atún fresco ½  diente de ajo pelado y picado fino 20 grs. de jengibre fresco. (rallado muy fino) 2 gr. de pimienta negra recién molida 200 gr. de limas (recién exprimidas) 1 aguacate 30 gr. de aceitunas verdes  cortadas en aros 200 cc. de aceite de oliva 1 cucharadita […]

Origen del marmitako y receta

Origen del marmitako Su origen se encuentra en los pescadores del norte de España (vascos, asturianos y cántabros). Se trata de una receta cuyos ingredientes son; atún, patatas, cebolla, pimiento y tomate. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro. En su origen el marmitako servia para alimentar a la tripulación de […]