A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Canutillo de atún relleno de mango Ingredientes para una tapa: 1 loncha de atún ahumado 1 boquerón en vinagre un trozo de mango pistachos naturales vinagre aceite sal

Ceviche de atún fresco Ingredientes: 6 tomates  de ensalada 500 gr. de atún fresco ½  diente de ajo pelado y picado fino 20 grs. de jengibre fresco. (rallado muy fino) 2 gr. de pimienta negra recién molida 200 gr. de limas (recién exprimidas) 1 aguacate 30 gr. de aceitunas verdes  cortadas en aros 200 cc. de aceite de oliva 1 cucharadita [...]

Ingredientes: 500 gr. de tomates muy maduros 1 pimento verde 1 diente de ajo 20 gr. de pan del dia anterior 2 pimentos del piquillo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 20 cl. de agua 12 langostinos pelados y cocidos atún pimenta sal

Cortamos el atún en rodajas de 5 cm. de grosor, las lavamos y cocemos en agua con sal, 150 gr. de sal por litro durante 5 minutos a 87ºC (cuando el agua solo se estremece). Dejamos enfriar en el agua de la cocción y procedemos a escurrir y tapar, añadimos en cada frasco una rama [...]

Ingredientes: ½ kg. de atún fresco 2 cebollas  1 cabeza de ajos entera 2 pimientos asados en tiras pimienta negra en grano orégano aceite de oliva virgen extra vinagre sal