Medallones de rape con carabineros y almejas Ingredientes: 4 rodajas grandes de rape sin espina 500 gr. de almejas 4 carabineros 1 cebolla tierna fume de pescado 25 gr. de salsa de tomate casera 1/2 vaso de vino blanco 1 copita de brandy 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo harina aceite de oliva [...]
Bacalao con garbanzos salteados de Pedrosillo Ingredientes: 200 grs de garbanzos cocidos de Predosillo 2 trozos de morro de bacalao pimienta aceite 1 ajo sal
Tostada de salmorejo y bacalao ahumado Ingredientes: 1 tomate de pera 1/2 diente de ajo aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de vinagre de jerez sal pan rústico
Ingredientes: 250 gr. de boletus 12 pimientos del piquillo 4 dientes de ajo foie-gras fresco bechamel perejil pimienta negra recién molida aceite de oliva. sal
Baba Ganoush Ingredientes: 2 berenjenas 2 c/s de tahina 1 c/s de zumo de limón 1 yogurt natural 2 c/s de aceite 6 mitades de nueces aceite de sésamo pimienta comino 1/2 ajo sal
