. Vieira asada con emulsión de café, chalotas y flores de romero Ingredientes: 4 vieiras 250 gr. de chalotas 1 nuez de mantequilla 2 alcachofas 50 ml. de café Ristretto de Nespreso 250 ml. de leche hervida aceite de oliva flores de romero
Rollitos de calabacín rellenos de pesto y anchoas de Santoña Ingredientes: 2 calabacines 1 lata de anchoas de Santoña en aceite de oliva salsa pesto aceite de oliva virgen extra
Bizcocho al enebro con sopa de mango y aire de azúcar moreno Ingredientes: 150 ml. de leche 2 huevos 225 gr. de harina 225 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de oliva enebro al gusto
Albóndigas de ternera con manzana y pimientos de cristal Ingredientes: 1 kg. de picada de ternera 1 diente de ajo 250 gr. de manzana reineta 100 gr. de queso de oveja rallado 1 huevo harina pimientos de cristal aceite de oliva sal
Salmón con piña y lombarda al cava Ingredientes: 1 lomo de salmón 50 gr. de mantequilla 1 copa de cava 1/2 lombarda 1/2 manzana reineta 1/2 piña unas gotas de vinagre de vino blanco aceite de oliva 1 ramita de eneldo pimienta sal
