Saquitos de pasta filo rellenos de brandada de bacalao
Ingredientes:
- 400 gr. de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- perejil
- 15 cl. de nata montada
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 limón
- 300 gr. de patatas
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
Cocinamos el bacalao a la papillote con un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de limón y sal.
Mientras picamos fino el ajo y el perejil.
Cocemos las patatas enteras con piel en agua hurviendo con sal unos 20 minutos.
En una cazuela con el ajo y el perejil desmenuzamos el bacalao. Agregamos poco a poco el aceite de oliva, girando rapido con una cuchara de madera. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
Pelamos y trituramos las patatas con un tenedor y ponemos el puré resultante en la cazuela. Añadimos la nata y mezclamos todos los
Rellenamos unos discos de pasta filo con brandada de bacalao, cerramos formando unos saquitos y freimos en aceite de oliva.
