Pasta choux
Ingredientes:
- ½ litro de leche
- 200 gramos de mantequilla
- 350 gramos de harina
- 4 huevos
- una pizca de sal
- trufa
- paté de setas
Elaboración:
Hervimos la leche con la mantequilla, y una pizca de sal. Cuando la leche esté caliente y la mantequilla derretida, agregamos la harina y removemos hasta que se forme una masa consistente. Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.
Seguido añadimos los huevos de uno en uno hasta que nos quede una crema brillante. Llenamos con crema la manga pastelera con una boquilla lisa o rizada, según nos guste.
Precalentamos el horno a 180ºC. En la placa del horno, vamos colocando porciones de la masa haciendo la forma deseada. Horneamos unos 15 a 20 minutos a 180ºC. No abrir el horno durante su horneado para que no baje la masa.
Una vez horneados sacamos del horno, despegamos de la placa y dejamos enfriar. Podemos acompañar de un paté de setas aromatizado con trufa rallada.
