Gazpacho verde saludable

Gazpacho verde

Gazpacho verde saludable

Hoy tenemos una sopa fría de lujo. Se trata de un: Gazpacho verde saludable. Un gazpacho tan rico y saludable como el clásico que todos conocemos. Las sopas frias son un clásico del verano desde hace muchos años. Mi opinión y recomendación es que no pases ni un día sin tomar una deliciosa y exquisita sopa fría. Son ensaladas líquidas que no pueden faltar en el frigorífico, además tienen la ventaja de que las puedes preparar de antemano para tenerlas listas en cualquier momento que te apetezcan.

Ingredientes para el gazpacho verde saludable

Para el gazpacho;

  • 1 calabacín
  • pepino
  • pimiento verde
  • ½ cebolla de Fuentes
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • 1 trozo de pan duro
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal

Gazpacho verde

Para decorar el gazpacho verde saludable;

  • tomates cherry
  • brotes de lechuga
  • perlas de aceite de oliva

Elaboración del gazpacho verde saludable:

Trituramos todos los ingredientes del gazpacho con el punto de sal, pimienta y un chorrito de aceite de iliva.

Pasamos por el chino para que nos quede fino y enfriamos en el frigorífico.

Presentación del gazpacho verde saludable

Servimos en copas tipo Martini, decorando con tomates cherry, brotes de lechuga y perlas de aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho verde saludable

“El éxito de las sopas frías radica en lo natural y sano de sus ingredientes, en la simplicidad y el sabio equilibrio de sus recetas”, explica Abraham García, chef del restaurante “Viridiana” de Madrid, España, y autor de cuatro libros publicados sobre gastronomía, entre ellos “Cien recetas para quitarse el sombrero”. “Con una climatología cada vez más cálida y una huerta sin parangón como la española, sería un error renunciar a esas sopas protagonizadas por vegetales”, añade el maestro.

¡Salud en la mesa y son refrescantes y ricas!!!

 

 

2 Comentarios

  1. Habrá que probarlo, porque bonito si se ve, bs.

  2. Y esta muy rico y de textura muy suave Sefa.

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