Espuma de chocolate al aceite de oliva con confitura de frambuesas
Ingredientes:
- 8 huevos
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr. de azúcar
- 300 gr. de chocolate amargo 70% cacao
- 2 cucharadas de licor Grand Marnier
- confitura de frambuesas
- fresas para decorar
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 100 gr. de azúcar hasta que se disuelva el azúcar y esté la mezcla muy montada.
Derretimos el chocolate a fuego muy suave, y añadimos poco a poco el aceite y el licor.
Incorporamos las yemas montadas. Montamos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
Incorporamos el chocolate y mezclamos suavemente con una espátula de madera.
Dejamos reposar 24 horas.
Presentación:
En vasitos de chupito ponemos un fondo de confitura de frambuesas, encima ponemos espuma de chocolate y decoramos con abanicos de fresas.
Me encanta la receta de la espuma de chocolate hecha con el aceite de oliva virgen extra..
muchas gracias!!
Tamar Tete
Grazie per la condivisione su G+!! Complimenti per la ricetta ,un saluto laura
Grazie Laura.
Un saluto.
Gracias a ti también Tamar.
Saludos
David tomo nota de esta propuesta de cuchara de chocolate con aceite de oliva, a priori delicioso.