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Ensalada de jamón de pato, gambas con vinagreta de caviar de algas y miel.

Ingredientes:

• brotes de rabanitos
• hojas mezclum
• jamon de pato
• gambas cocidas
• caviar de algas
• pistachos
• rábanos
• vinagre
• aceite
• miel
• sal

Elaboración:

Ponemos las mezclum en el plato, las gambas, jamón de pato, rábanos a rodajas, espolvoreamos con los pistachos picados groseramente, regamos con la vinagreta de caviar, y finalizamos con los brotes de rabanitos.

Vinagreta:

En un bol ponemos aceite, vinagre, sal, caviar, miel, y emulsionamos.

Margot