‘vegetales’

Espárragos trigueros a la parrilla con parmesano

Espárragos trigueros a la parrilla con parmesano Una receta de primavera, donde el parmesano y el aceite de oliva vienen a sublimar los espárragos verdes a la parrilla. Variedad con el sabor más pronunciado que los blancos, el espárrago verde es un plato particularmente apreciado durante la primavera y el verano. Rico en vitaminas, es bajo […]

Tartar de tomate con carpaccio de espárragos

Tartar de tomate con carpaccio de espárragos El tartar de tomate es un plato fresco, delicioso y saludable, ideal para combatir el calor ya que es hidratante. Hoy os propongo un: Tartar de tomate con carpaccio de espárragos. La variedad de tomate que he utilizado es el tomate rosa de Aragón, un tomate exquisito de sabor […]

Cómo preparar carpaccio de espárragos

Cómo preparar carpaccio de espárragos Los espárragos de la Ribera del Ebro son valorados y apreciados por los paladares más gourmets y exigentes y están considerados como uno de los productos más representativos de Navarra. Ya en la Edad Media eran muy apreciados, sobre todo, por sus virtudes medicinales y no fue hasta bien entrado […]

Moutabal: caviar de berenjenas libanés

Moutabal: caviar de berenjenas libanés La receta de hoy es una preparación hecha a base de berenjenas llamada Moutabal en el Líbano. Existen versiones de este plato en otros países como por ejemplo  la  Salate H’atsilim en Israël . Es un plato muy fresco y ligero que podemos acompañar con pan de pita. Hoy cocinamos Moutabal: […]

Crema de calabaza al whisky

Crema de calabaza al whisky La crema de calabaza es una receta riquísima y nutritiva para el otoño e invierno. Hoy tenemos una fantástica Crema de calabaza al whisky Un entrante perfecto para una noche de invierno. Ingredientes: 500 gramos. de calabaza 4 puerros 1 patata 2 zanahorias caldo de pollo 100 ml. de nata líquida […]