‘vegetales’

Malfatti de espinacas con salsa de tomate

Malfatti de espinacas con salsa de tomate Un clásico de la comida casera italiana. Aunque guarda un similar parecido a los gnocchi, los malfatti en realidad están hechos con una mezcla de ricotta, harina y espinaca blanqueada. El resultado es una bola de masa hervida deliciosa, ligera y esponjosa. Un plato clásico de la cocina […]

Guía para disfrutar de una calçotada

Guía para disfrutar de una calçotada (aunque no estés en Valls) Enero es la temporada alta de calçots, hoy os muestro cómo disfrutar de este tesoro gastronómico aunque vivas fuera de Cataluña. Me vienen a la mente las calzotadas que me he comido en Valls. ¡Que ricas!!! En enero a todos nos entra el bajón. […]

Los brotes, esas pequeñas delicatessen

Los brotes, esas pequeñas delicatessen Ninguno sabe a una simple hoja sino a miel, manzana, anís, sal, mostaza, rábano, borraja, cilantro, brécol… Pero no lo son. Estas rarezas (hasta ahora) que la gastrobotánica se han encargado de  sorprender por sus sabores clónicos, idénticos o casi idénticos, a otros arraigados en nuestra cocina, como la cebolla […]

10 snacks vegetarianos deliciosos y nutritivos

10 snacks vegetarianos deliciosos y nutritivos Si has tomado la decisión de abandonar la carne, tengo una buena noticia para ti ¡tomaste una decisión increíble! Llevar una dieta vegetariana o vegana tiene increíbles beneficios para la salud, además de comer alimentos que son amigables con el medio ambiente y no apoyan el maltrato animal. Actualmente, […]

Apionabo asado a la sal

Apionabo asado a la sal El apionabo es muy conocido por su denominación francesa: céleri. Se trata de una raíz bulbosa poco conocida, pero os sorprenderá su versatilidad en la cocina. Ingredientes: 2 apionabos, cada uno con un peso de 400 gramos 550 gramos de harina normal 600 gramos de sal 9 claras de huevo […]