‘tendencias’

Platos minimalistas. ¿Cómo son?

  Platos minimalistas. ¿Cómo son? Cocina minimalista, pequeños grandes placeres. Por lo general se presentan dos o tres opciones de plato fuerte en un solo plato o fuente. “Lo minimalismo es lo poco pero bien presentado, se caracteriza por platos grandes y porciones pequeñas de alimentos llenas de detalles”. Los platos minimalistas son una nueva tendencia en […]

Las terrazas más exclusivas de Madrid

Las terrazas más exclusivas de Madrid Éste ha sido un invierno crudo “La primavera se ha resistido en llegar pero ha llegado”, crucemos los dedos porque se quede. Así que es el momento de dedicarse al terraceo, nos lo merecemos. O, aún mejor, dedicarse al “rooftopeo”, esta moda importada de Nueva York que está aquí para quedarse, dicen que ya no […]

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones

El ‘trash cooking’ o la nueva moda en los fogones Aprovecharlo todo. Esa es la idea de la tendencia gastronómica del trash cooking o, lo que es lo mismo, la práctica que reutiliza las sobras de alimentos para inventar nuevas recetas o simplemente aprovechar partes que antes se tiraban. Recortes de carnes, verduras, pieles de […]

Fusión de comidas callejeras y tapas japonesas, tendencias para 2018

Fusión de comidas callejeras y tapas japonesas, tendencias para 2018 Así lo certifica el informe está elaborado por 40 chefs, expertos culinarios, científicos sensoriales, dietistas, captadores de tendencias, expertos en mercadotecnia y técnicos de la alimentación de Asia, Australia, Europa, África, América Latina y América del Norte que dedican un año a identificar los sabores […]

Las nuevas tendencias en cocina para 2018

Las nuevas tendencias en cocina para 2018 La vuelta hacia la cocina tradicional es un hecho. La gente quiere guisos, quiere esa cocina del chup-chup hecha sin prisas, quiere recuperar, aunque eso sea más bien una utopía, los sabores de la memoria. Por eso, buena parte de los restaurantes que abren sus puertas centran su […]