‘técnicas’

Cómo hacer un roast beef

Cómo hacer un roast beef Lo primero que tenemos que hacer para cocinar un buen roast beef es elegir una buena carne, la elección de una pieza de carne de calidad es fundamental para tener un buen resultado en la mesa. Asegúrate de comprar la mejor pieza de ternera o buey que encuentres o si tienes […]

Cómo limìar y preparar un solomillo

Cómo limìar y preparar un solomillo El solomillo de ternera es el rey de todos los cortes. Es el corte más tierno, ya que proviene de la parte menos trabajada del animal. Como consecuencia, el solomillo es caro a la hora de comprarlo, especialmente en porciones. Para que te sea más rentable, compra la pieza […]

Como limpiar los pescados

Como limpiar los pescados Estos próximos días de Navidad es tradición que consumamos más pescados y más variados que el resto del año. Hay dos opciones, o que el pescatero habitual nos los limpie o lo hacemos nosotros. Pero también es importante que sepamos hacerlo nosotros Aunque normalmente suele presentarse ya limpio en las pescaderías, […]

Cómo cocinar entrecot a la perfección

Cómo cocinar entrecot a la perfección Un entrecot rosado, jugoso y perfectamente cocinado a menudo es algo asociado solo con los mejores restaurantes y los buenos chefs. El bistec es una opción costosa tanto en un restaurante como cuando se cocina en casa, y al carecer de los conocimientos técnicos del chef capacitado para decidir […]

Cómo cocer una langosta y preparación

Cómo cocer una langosta y preparación Hoy os muestro cómo cocer una langosta para servir fría, en una receta de Ensalada de langosta de Navidad que os mostraré esta semana o para otra receta que lleve langosta tibia. Ponemos la langosta en el congelador durante unos 20 minutos para que se vuelvan insensibles. Mientras tanto, […]