‘técnicas’

Los diez ingredientes de la auténtica paella valenciana

Los diez ingredientes de la auténtica paella valenciana Vistos los destrozos que están haciendo de la paella española, paella con chorizo por ejemplo, una asociación sin ánimo de lucro ha realizado un meticuloso estudio para salvar la tradición de nuestro plato más internacional y dejar las cosas en su sitio. Un plato típico de cualquier […]

Merluza frita perfecta, ¿cómo cocinarla?

Merluza frita perfecta, ¿cómo cocinarla? La merluza es el pescado español por excelencia, no todo el mundo la considera un manjar, algunos la consideran un pescado insípido pero en mi opinión y siempre que la merluza sea de buena calidad y la cocinemos bien, es una auténtica delicatessen. Una merluza en salsa verde, con almejas o […]

Huevos duros perfectos. ¿Como cocerlos?

Huevos duros perfectos. ¿Como cocerlos? Hay muchas anécdotas sobre la recién casada, que no sabe ni cocer un huevo. Pero, de hecho un buen cocinero nunca cuece un huevo, pues no deja que hierva. El agua hirviendo da a los huevos una textura gomosa. Más aún, la expresión “cocer un huevo” es impropia, ya que […]

Claves para cocinar el pollo asado perfecto

Claves para cocinar el pollo asado perfecto Sobre el pollo se puede decir que es el alimento más popular en todo el mundo y no es de extrañar, ya que es delicioso, nutritivo y se puede preparar de muchas maneras: Pollo asado al horno, pollo al ajillo, pollo al curry, pollo a la cerveza, pollo […]

Técnicas para cocer la pasta

Técnicas para cocer la pasta ¿Sabías que existen varias formas de cocer la pasta que hacen el proceso más sencillo y divertido?. Hoy os las explico. Técnicas para cocer la pasta Clásica; es la más tradicional, en una olla grande con abundante agua, ponemos sal, la proporción de sal y agua debe ser de aproximadamente 1,5 […]