‘semana santa’

Doce recetas de bacalao

 Doce recetas de bacalao El bacalao es posiblemente el pescado seco más conocido y que da nombre a algunos de los platos más famosos de la gastronomía española y portuguesa. Para desalar el bacalao son necesarias entre 36 y 48 horas, algo que tienes que tenerlo en cuenta a la hora de preparar la receta elegida, pero […]

La Liturgia de la Mesa, la última cena

La Liturgia de la Mesa, la última cena Recreando el menú de la Santa Cena. ¿Qué viandas había sobre la Mesa en la última cena? En el ‘Paso de la Cena’ de la famosa procesión Los Salzillos de Semana Santa en Murcia, se recrea con platos reales. Cordero asado, hermosas ‘pescadas’ hervidas y adornadas y […]

Gastropasión, clave para saborear la Semana Santa

Gastropasión, clave para saborear la Semana Santa La Semana Santa de Zaragoza es también gastronomía. Si visitas la Capital de Aragón durante la Semana de Pasión te vas a encontrar con una excelente gastronomía. Del 8 al 26 de abril, 28 restaurantes de Zaragoza y provincia se dan cita en unas jornadas que, por cuarto […]

Croquetas de bacalao caseras

Croquetas de bacalao caseras Origen de la croqueta: mis trabajos, lecturas y reflexiones sobre las cosas del comer y su origen, a los que dedico desde hace muchos años gran parte de mi vida, me han llevado a situar el origen de la cocreta en Aragón occidental, Navarra y su región vecina por encima de […]

Las mejores tapas de Zaragoza en Semana Santa

Las mejores tapas de Zaragoza en Semana Santa Si vas a venir a Zaragoza esta Semana Santa o en cualquier otra época del año, hoy os muestro una guía de las mejores tapas para pecar durante la Semana de Pasión.