‘semana santa’

Bacalao asado con pisto, romesco y crema de borraja

Bacalao asado con pisto, romesco y crema de borraja ¿Que os parece un bacalao asado con pisto y acompañado de una crema de borraja y salsa romesco? Un bacalao más completo en cuanto a sabores y texturas imposible. La crema de borraja podéis sustituirla por otra crema vegetal; espinacas o guisantes por ejemplo. Os lo […]

Delicias de Semana Santa del mundo

Delicias de Semana Santa del mundo La Semana Santa es rica en recetas en todos los países. Recorremos medio mundo para mostraros recetas típicas de la Semana de Pasión. Estas tortillas hechas con patata rallada, huevo, harina, queso, cebolla y levadura son un clásico durante la celebración del Viernes Santo en Alemania.

Bacalao confitado al aroma de los ajos en tempura

Bacalao confitado al aroma de los ajos en tempura El pescado se convirtió en una de las mejores formas para sustituir a la carne en Semana Santa. En Cuaresma, la carne pasa a un segundo plano en la gastronomía y cede el protagonismo a alimentos como el pescado, las verduras o los dulces. Platos más ligeros acordes con […]

Croquetas de bacalao caseras

Croquetas de bacalao caseras Origen de la croqueta: mis trabajos, lecturas y reflexiones sobre las cosas del comer y su origen, a los que dedico desde hace muchos años gran parte de mi vida, me han llevado a situar el origen de la cocreta en Aragón occidental, Navarra y su región vecina por encima de […]

Buñuelos de viento bajos en calorías

Buñuelos de viento bajos en calorías Los buñuelos junto con las torrijas, la leche frita y los pestiños de miel, forman parte del recetario tradicional de la Semana Santa, Sin embargo, todos estos postres suelen ser bastante altos en calorías y, aunque sea fiesta, no hay que dejar de lado el cuidado de la dieta. Pero […]

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