‘Recetas’

La mejor tarta de queso del mundo

La mejor tarta de queso del mundo Es la Tarta la viña que lleva el nombre del restaurante de la zona vieja de San Sebastián. Considerada una de las mejores tartas de queso del mundo. Tostada por fuera, suave y cremosa por dentro, casi como un flan. Sin necesidad de ningún adorno ni añadido. Es sin ninguna duda […]

Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja

Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja El salmón es un pescado azul, por lo que es perfecto para la cocción al vapor que le permite realzar el sabor delicado del pescado  sin necesidad de freír. Hoy cocinamos un Salmón al vapor con espárragos y salsa holandesa de cebolla roja Ingredientes: 4 […]

Lasaña de setas y berenjena

Lasaña de setas y berenjena La lasaña es un plato típico de la cocina italiana que se hace con unas placas finas de pasta y diversos rellenos. Hay infinidad de recetas de lasaña posibles. Hoy vamos a preparar una Lasaña de setas y berenjena Ingredientes: 6 placas de lasaña al huevo 3 setas de cardo con […]

Cómo confitar una pierna de conejo en el horno

Cómo confitar una pierna de conejo en el horno El confit es un proceso tradicional francés donde un ingrediente se cocina a baja temperatura en grasa. Hoy vamos a confitar en el horno unas piernas de conejo que nos van a quedar deliciosas y sabrosas. Nos van a quedar tan sumamente tiernas y delicadas que […]

Cómo confitar bacalao

Cómo confitar bacalao A mi particularmente me encanta el bacalao confitado. Confitar es una técnica francesa clásica que se asocia generalmente a las piernas de pato pero la textura firme del bacalao también se adapta bien a este método de la cocina. Confitar el bacalao en aceite acentúa la textura suave y tierna del pescado […]