‘Recetas’

Salmorejo con jamón ibérico de bellota

Salmorejo con jamón ibérico de bellota ¿Que os parece una sopa fria para refrescar deliciosamente las papilas gustativas? Hoy preparamos una exquisita sopa con un acompañamiento excepcional. Un salmorejo con jamón ibérico de bellota. Como guarnición la más habitual es huevo picado y jamón, aunque según la zona también se acompaña de atún desmigado, tiras […]

Batido verde para limpiar los riñones

Batido verde para limpiar los riñones Uno de nuestros órganos que más sufre son los riñones. Por eso debes desintoxicar el organismo e incluir en tu menú un batido verde para limpiar los riñones. ¿Cuál es la función de los riñones? Los riñones filtran diariamente 200 litros de sangre para expulsar las toxinas que dañan nuestro […]

Espaguetis en salsa de erizos de mar

Espaguetis en salsa de erizos de mar El Caviar de Oricios o Erizos de mar, es muy popular en la cocina de Francia, Japón y España, combinan especialmente bien en revueltos, sopas, cremas y pastas. Como es el caso de la receta que hoy os recomiendo. Unos espaguetis en salsa de erizos de mar Ingredientes: […]

Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada

Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada Carne versátil, asequible, saludable y deliciosa, el cerdo es una auténtica estrella de la cocina española que da lugar a platos tan sabrosos como este Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada, Hoy el chef es Javier Aranda (La Cabra, Madrid, una estrella Michelin) ofrecida por la Interprofesional del Porcino Español […]

Chutney de cebolla y mermelada

Chutney de cebolla y mermelada La receta de chutney de cebolla y mermelada, suavemente condimentada con semillas de hinojo, hace una cobertura fabulosa para unos vol – au – vents, pero sería igualmente deliciosa servida con un poco de queso y galletas. Ingredientes: 3 cebollas picadas 2 cucharadas de mermelada de cebolla 1 manzana pelada […]

Colaboradores