‘pescados’

Salsa de salmón ahumado para pasta

Salsa de salmón ahumado para pasta La técnica de ahumar salmón tiene su origen desde hace siglos en el norte de Europa. Hoy el salmón ahumado está presente en todas las mesas y su uso está generalizado en todas las cocinas del mundo. La salsa se salmón ahumado es ideal para muchos platos, pero especialmente […]

Pochas con caballa escabechada

Pochas con caballa escabechada El escabechado es una técnica que ne la antiguedad se utilizaba para la conservación de alimentos. El método del escabechado consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Hoy vamos a cocinar unas pochas con caballa escabechada Ingredientes: 400 gr. de […]

Rodaballo con mejillones y almejas con especias

Rodaballo con mejillones y almejas con especias Esta receta de rodaballo combina este sabroso pescado plano con mejillones, almejas y especias. Una exquisita receta de marisco, un  plato muy rico, aunque será difícil resistirse a disfrutar del rico caldo con una rebanada de pan crujiente. Ingredientes: 4 filetes de rodaballo de 150 gramos cada uno […]

Tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados

Tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados Hoy vamos preparar una receta que os va a gustar. Se trata de una tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados. Hace un tiempo os comente que cuando tengamos que pelar unas gambas para alguna receta guardásemos las pieles y las cabezas […]

Albóndigas de rape y gambas en salsa verde

Albóndigas de rape y gambas en salsa verde Preparar el pescado en forma de albóndigas resulta muy atractivo para la vista y el paladar, sobre todo para los más pequeños, es perfecto para que coman pescado. Para hoy os sugiero unas deliciosas y sabrosas Albóndigas de rape y gambas en salsa verde Ingredientes: 500 gramos de […]