‘mariscos’

Crema de pescado y langostinos

Crema de pescado y langostinos Las sopas y cremas de pescado son el termómetro de medir la calidad de una buena cocina. Ya en la primera cucharada que me llevo al paladar noto si el cocinero o ama de casa es bueno o malo es su hacer culinario. Existen varios trucos, el uso de concentrados artificiales […]

Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca

Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca Hoy os sugiero una forma diferente de preparar berberechos. Vamos a cocinar unos Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca. Te van a gustar Ingredientes: 900 gramos de berberechos aceite de oliva 2 chalota, cortadas en rodajas 1 diente de ajo, laminado 90 gramos de […]

Croquetas de marisco de Semana Santa

Croquetas de marisco de Semana Santa Es importante que al preparar las croquetas quede cubiertas bien de rebozado nada más caer en el aceite de fritura, para que no revienten por la parte aún blanda por no estar frita. El AOVE es, a mi modo de ver, el mejor, pero también se pueden freír en aceite […]

Ceviche de vieiras. ¿Cómo se hace?

Ceviche de vieiras. ¿Cómo se hace? Las vieiras son un ingrediente muy versátil que admite varias recetas de cocinado, Con un sabor dulce y delicado que se presta particularmente bien para un ceviche, un plato que sólo se debe intentar hacer con vieiras de alta calidad y muy frescas. La vieira no es el único […]

Fetuccini con carne de cangrejo

  Fetuccini con carne de cangrejo La buena cocina se caracteriza por usar ingredientes de calidad. Si te gustan los cangrejos y te gusta innovar en la cocina, estos Fettuccini con carne de cangrejo, te van a encantar Ingredientes: 300 gamos de fetuccini mantequilla carne de cangrejo desmenuzada cebollino picafo fino 1 taza de vino blanco seco […]