‘legumbres’

Cassoulet de canard

Cassoulet de canard El cassoulet es el plato rey de la cocina tolosana. Se elabora con ciertos ingredientes imprescindibles y con otros que varían según el chef. Lleva carne de cerdo (magro, codillo, salchicha de cocer) pero también confit de pato, tocino magro, salchicha de Toulouse como es el caso de la Cassoulet de canard que […]

Pochas con bacalao y pesto rojo

Pochas con bacalao y pesto rojo Las pochas con bacalao son una excelente combinación, igual que los garbanzos con bacalao. Un plato muy rico y completo que vamos a preparar para la hora de la comida. Hoy tenemos unas: Pochas con bacalao y pesto rojo Ingredientes: 4 lomos de bacalao 500 gram,os de pochas desgranadas o […]

Lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado

Lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado La verdad es que hasta que no lo pruebas, realmente no descubres el valor de ésta lenteja. La negra beluga, que recibe su nombre por su similitud al caviar, pero sobre todo en crudo porque una vez cocida, la mayor parte de su color la utiliza para teñir el […]

Pochas con verduras

Pochas con verduras Es tiempo de cuchara y vamos a disfrutar toda la familia con un plato excepcional. Unas espectaculares pochas con verduras, sabrosas, ricas y muy saludables y nutritivas. Ingredientes para las pochas con verduras: 500 gramos de alubias pochas 1/2 cabeza de ajos 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo brócoli 1 cebolleta de […]

Duo de lentejas estofadas y crema de verduras

Duo de lentejas estofadas y crema de verduras Os propongo un entrante a modo de tapa muy nutritivo y saludable. Un duo de lentejas estofadas y crema de verduras. Dos pequeños platos para degustar dos recetas muy sanas, legumbre y verduras. ¿Que te parece? Ingredientes: Para las lentejas; 300 gr. de lentejas pardina 1/2 pimiento […]