‘Hoy el chef eres tu’

Patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con borrajas

Patatas confitadas Hoy el chef es Ricardo Gil que nos propone un exquisito entrante natural y sano. Unas Patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con borrajas. Un plato delicado que sorprende por sus diferentes texturas y sabores. La presentación como podéis ver es excelente. Ingredientes: 500 gr. de borrajas cortadas en bastones de 4 cm. […]

Calamares rellenos a la menorquina

Calamares rellenos a la menorquina Hoy el chef es Daniel González Mora, cocinero de ‘Sa Pedrera des Pujol’. Daniel González Mora es un cocinero de los de verdad, de los que sienten vocación y devoción por la gastronomía, como lo demuestra a diario en su restaurante ‘Sa Pedrera des Pujol‘, en Sant Lluís (Menorca), con la ayuda […]

Cómo preparar las mejores sardinas a la plancha

Cómo preparar las mejores sardinas a la plancha Las sardinas son uno de los pescados azules, junto con el boquerón, más representativos y saludables de la gastronomía española. El pescado azul es uno de los alimentos más ricos en omega 3, un ácido graso insaturado capaz de proteger el sistema cardiovascular y ayudar a bajar los […]

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, (Arriondas, Asturias) nos propone para estas fechas navideñas un plato interesante, rico y atractivo, una ensalada de merluza con salsa holandesa acidulada y unas huevas secas. Una receta sabrosa, elaborada con un pescado de un precio asequible como es la merluza […]

Magret de pato con reducción de vino y frutos rojos

Magret de pato con reducción de vino y frutos rojos El magret, es la pechuga del pato, una deliciosa carne que suele cocinarse al horno. Se la conoce como carne magra o salvaje que nos aporta gran cantidad de proteínas. Hoy cocinamos un magret de pato con reducción de vino y frutos rojos Ingredientes para el magret […]