‘Hoy el chef eres tu’

Arroz abanda

Arroz abanda Hoy cocinamos un arroz espectacular, un arroz abanda. Sin duda uno de los mejores arroces de la cocina valenciana. Un plato exquisto y que bien preparado es todo un arte. Una receta original de Quique Dacosta Ingredientes para el arroz abanda: 200 gr. de arroz bomba Para el fondo de pescado; 500 gr. […]

Cebiche de carabineros al merkén con nueces

Cebiche de carabineros al merkén con nueces Hoy el chef es Diego Guerrero. DSTAgE y nos obsequia con esta magistral receta para el día de Reyes o para un fin de semana cualquiera. Un Cebiche de carabineros al merkén con nueces ¡Espectacular! Ingredientes: 4 carabineros pelados y troceados Para la picada; 2 cebolletas 2 tomates pelados Zumo de […]

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas

Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas Nacho Manzano, chef de Casa Marcial, (Arriondas, Asturias) nos propone para Año Nuevo y Reyes un plato interesante, rico y atractivo, una ensalada de merluza con salsa holandesa acidulada y unas huevas secas. Una receta sabrosa, elaborada con un pescado de un precio asequible como es la […]

Magret de pato con reducción de vino y frutos rojos

Magret de pato con reducción de vino y frutos rojos El magret, es la pechuga del pato, una deliciosa carne que suele cocinarse al horno. Se la conoce como carne magra o salvaje que nos aporta gran cantidad de proteínas. Hoy cocinamos un magret de pato con reducción de vino y frutos rojos Ingredientes para el magret […]

Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada

Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada Carne versátil, asequible, saludable y deliciosa, el cerdo es una auténtica estrella de la cocina española que da lugar a platos tan sabrosos como este Tartar de Jamón y vinagreta emulsionada, Hoy el chef es Javier Aranda (La Cabra, Madrid, una estrella Michelin) ofrecida por la Interprofesional del Porcino Español […]