‘guarnición’

Patatas huecas de Benasque

Patatas huecas de Benasque Aragón fue la primera región española en la que la patata se concibió como un alimento de gran valor culinario. Ignacio de Asso, en 1789, decía que se cultivaban en el Valle de Benasque (Huesca), donde las llamaban trunfas. Y para este fin de semana vamos a cocinar unas exquisitas, crujientes […]

Huevos en tempura, estilo japonés

Huevos en tempura, estilo japonés Vamos a aprender a cocinar Huevos en tempura estilo japonés, una receta original, rápida, deliciosa y sencilla con la que acompañar algunos de nuestros platos. Dale un toque original y oriental a tus recetas. Ingredientes para los Huevos en tempura, estilo japonés: 4 huevos frescos y congelados harina de trigo 3 cucharadas […]

Aros de cebolla fritos con masa madre

Aros de cebolla fritos con masa madre Hoy vamos a preparar una guarnición muy rica, unos Aros de cebolla fritos con masa madre. Este rebozado tiene la cualidad de que queda igualmente crujiente cuando se enfría. Ingredientes: 2 cebollas grandes cortadas en aros 100 gramos de harina normal 10 gramos de harina integral 1/2 cucharadita de […]

Cómo hacer jengibre encurtido para sushi

Cómo hacer jengibre encurtido para sushi El jengibre encurtido es un elemento indispensable del sushi y consiste básicamente en jengibre marinado en vinagre de arroz con azúcar y sal. Se usa normalmente para limpiar nuestro paladar de sabores anteriores y dejarlo neutro, para experimentar y apreciar un nuevo sabor. La cocina japonesa utiliza el jengibre […]

Patatas Hasselback

Patatas Hasselback La receta original procede de una escuela-restaurante sueca, el prestigioso Hasselbacken, donde sus alumnos cearon una de las guarniciones más universales, las patatas asadas. Su forma básica nos recuerda a la de un acordeón, admite multitud de rellenos, como por ejemplo jamón, panceta y queso, carne, gratinadas, con cremas, … y el resultado […]

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