Fardalejos de Arnedo Los fardelejos son de origen árabe, un dulce típico y exclusivo de Arnedo, Ciudad donde la influencia árabe fue enorme y ha pervivido a través de los siglos en sus calles, casas, formas de expresión y, cómo no, en su gastronomía. Los árabes los llama “fard”, que significa muesca o incisión, por [...]
Salmorejo con cebolletas confitadas al chardonnay Ingredientes: Del salmorejo; 1 tomate de pera 1/2 diente de ajo aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de vinagre de jerez sal De las cebolletas; 4 cebolletas 200 cl. de vino Chardonay aceite de oliva sal 1 cucharadita de azúcar
Tomate relleno de pimientos de cristal y ventresca Ingredientes: 1 tomate grande maduro 4 pimientos de cristal ventresca de bonito 1 diente de ajo 1 pizca de azúcar aceite de oliva aceite de olivas negras brotes de lechuga sal
Vinagreta de tomates secos Ingredientes: 1 taza de tomates secos en aceite 1 taza de aceto balsámico ½ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo picados pimienta sal
Crema de espárragos Ingredientes: 1 manojo de esparragos trigueros 1 cebolla de Fuentes 1 patata caldo de ave aceite de oliva virgen extra nata semimontada daditos de pan frito pimienta sal
