‘Gastronomía Aragonesa’

Paletilla de Ternasco de Aragón asada para Navidad

Paletilla de Ternasco de Aragón asada para Navidad Para la comida del día de Navidad vamos a cocinar unas paletillas de ternasco de Aragón. Una carne exquisita, sabrosa y tierna que vamos a asar a baja temperatura, nos van a quedar fantásticas de jugosas. Ingredientes: 2 paletillas de ternasco de Aragón o de cordero 4 […]

Albóndigas de ternasco con jamón a la chilindron

Albóndigas de ternasco con jamón a la chilindron La salsa chilindrón es una preparación originaria de Aragón aunque también está muy arraigada en las cocinas de Navarra y Rioja: Es una de las recetas imprescindibles en la cocina aragonesa. Una de las recetas más típicas es el pollo a la chilindrón, pero hoy vamos a […]

Huevos al salmorrejo

Huevos al salmorrejo Hoy os traigo una receta de la cocina aragonesa tradicional. Unos huevos al salmorrejo. Si es temporada de espárragos utilizaremos estos, pero si es fuera de temporada podemos utilizar los que vienen en conserva, los hay de muy buena calidad. Ingredientes: 8 huevos 4 filetes de lomo de cerdo 200 gr. de […]

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia Las patatas a la importancia son un clásico de la cocina. Es uno de mis platos preferidos, quedan tan ricas que estaría comiéndolas sin problema a todas horas. Es un plato con un ingrediente humilde como es la patata, y su elaboración es muy sencilla. Ingredientes: patatas harina huevos aceite de oliva caldo de […]

Solomillo de ternera del Pirineo al vino tinto de Sommos

Solomillo de ternera del Pirineo al vino tinto de Sommos La pasada semana en una visita que hice al Restaurante Bodega Sommos del Somontano (Huesca) y me pareció todo un lujo gastronómico. Hoy comparto esta receta que prepara el chef Alfonso Mora. Ingredientes: un kilo de solomillo de ternera del Pirineo un litro de vino tinto Sommos una rama de […]