‘delicatessen’

Trufas de chocolate y aceite de oliva

Trufas de chocolate y aceite de oliva Desde que en 1895 el pastelero de Chambéry Monsieur Louis Dufour elaborara las primeras Trufas, estas se han convertido en una de las recetas con mayor interpretación y variedades en el mundo. Como las que hoy os sugiero, unas deliciosas Trufas de chocolate y aceite de oliva Ingredientes: 225 […]

Que servir con el caviar

Que servir con el caviar El caviar es algo que debe ser saboreado en las mejores condiciones para apreciarlo realmente. Hay latas en el mercado y de distinto precio, que contienen diferentes variedades, grados y tamaños de caviar, pero con un producto tan reverenciado es importante saber cómo servirlo (y qué servir con él) para […]

¿Qué es el tobiko?

¿Qué es el tobiko? Crujiente, salado y con un toque ahumado. el Tobiko ha encontrado rápidamente su camino en los mejores restaurantes de sushi del mundo en los últimos años. Son pequeñas gotas, como perlas, que se asientan encima de sashimi, maki y otros platos de pescado crudo de Japón, ofreciendo un crujido muy necesario […]

Trenza de Almudévar

Trenza de Almudévar La Trenza de Almudévar es una especialidad de  Pastelería Tolosana, que se encuentra en Zaragoza, Almudévar, y en Huesca. Hace cerca de 30 años que la elaboran y la receta es propiedad de la familia. La trenza de Almudévar tiene la C de calidad alimentaría con lo que la convierte en un […]

El uso de la sal en la cocina

El uso de la sal en la cocina El uso de la sal en la cocina es para tenerlo en cuenta. No debes utilizar nunca el salero en la cocina, se pierde la noción de la medida. es más recomendable coger la sal con los dedos, asi controlas mejor la cantidad que has de incorporar […]