‘delicatessen’

Piparras frescas

Piparras frescas Las piparras gozan de merecida fama en toda buena mesa que se precie de ello. Aunque tenemos que tener cuidado, no todas las guindillas que se comercializan son auténticas, ni reúnen la calidad de estas excelentes guindillas navarras. Para que sean auténticas tienen que haber sido cultivadas dentro de las zonas que reúnen las […]

Así se hace el dulce más caro del mundo

 Así se hace el dulce más caro del mundo Bloomsbury es una firma de pastelería del Reino Unido,  y elabora uno de los postres más caros del mundo en una de sus cafetería en Dubai. Se trata del The Golden Phoenix, el Fénix Dorado; lo sirven en una bandeja de oro de 24 quilates, […]

Caviar cítrico: refrescante explosión de sabor en el paladar

Caviar cítrico: refrescante explosión de sabor en el paladar El caviar cítrico es un producto poco conocido que hasta ahora se utiliza, sobre todo, en la alta cocina. Es muy llamativo y en el paladar provoca una curiosa explosión de sensaciones. En Elche (Alicante) hay un huerto donde los limones dan caviar. Bueno, literalmente no es […]

Tres postres que son la perdición de los más golosos (3)

Tres postres que son la perdición de los más golosos (3) Baklavas: explosión de sabor Muy típicos de Oriente Medio, los Balcanes y Grecia. Las baklavas, son unos pequeños pastelitos hechos con pasta de nueces recubiertos con almíbar o miel. Dulces y crujientes, se elaboran también con pistachos y otros frutos secos. Su acompañamiento ideal […]

Las aceitunas, un fruto divino

Las aceitunas, un fruto divino Las conocemos con y sin hueso, negras, rojas, moradas, cetrinas, grises, verdemar, glaucas, aliñadas, rellenas y hasta rebozadas. En la ensaladilla, en la pasta, en paté (tapenade) y en la masa del pan. Mito urbano: “Las aceitunas engordan más que un filete de ternera”. Falso. Con unas 150 calorías por […]