‘delicatessen’

“Fauchon” París, la mejor pastelería francesa

Cierra tus ojos y piensa que estás en París, son las 8 de la mañana y ya puedes entrar a Fauchon y pides un croissant caliente para el desayuno. La harina es francesa, también el agua mineral, la mantequilla está hecha de leche de vacas con hierba de Normandía… Parece no creértelo, por fin en tu vida estás […]

El caviar y la Belle Epoque

El caviar y la Belle Epoque La gastronomía francesa vivió una extraordinaria época con la Belle Epoque. Se construyeron grandes hoteles y restaurantes. La comida estaba a la altura de presidentes, gobernantes, y la opulenta burguesía parisina. De esa época uno de los manjares que hacía furor en las mesas, sea en los comedores de los distinguidísimos hoteles, sea […]

Dulces típicos de Todos los Santos ¿Está Halloween acabando con ellos?

Dulces típicos de Todos los Santos ¿Está Halloween acabando con ellos? La pérdida de las tradiciones por parte de los más jóvenes incide directamente en la venta de dulces y pasteles. La cada día mas extendida costumbre de celebrar Halloween, una fiesta importada, está acabando con la pastelería tradicional de Todos los Santos. Nuestros dulces tradicionales […]

Tres postres que son la perdición de los más golosos

Tres postres que son la perdición de los más golosos Hay personas con tanto carisma que son capaces de inspirar un postre. Este es el caso de la célebre bailarina rusa Anna Pávlova a principios del siglo XX y fue fuente de inspiración del pastel conocido como la pavlova. Dos países se disputan la propiedad de esta receta […]

Trenza de Almudévar. ¿Cómo se hace?

Trenza de Almudévar. ¿Cómo se hace? La Trenza de Almudévar es una especialidad de  Pastelería Tolosana, que se encuentra en Zaragoza, Almudévar, y en Huesca. Hace cerca de 30 años que la elaboran y la receta es propiedad de la familia. La trenza de Almudévar tiene la C de calidad alimentaría con lo que la convierte […]