‘Chefs’

Las mejores paellas de las costas de España

Las mejores paellas de las costas de España El arroz es un cereal versátil repleto de opciones gastronómicas y sometida a la subjetividad del gusto personal de cada comensal y al ‘estudio’ de muchos cocineros y hosteleros, que defienden como casi perfectos sus trucos particulares. Uno de los grandes maestros del arroz es Quique Dacosta, 3 estrellas Michelín, en su espacio gastronómico de […]

Carme Ruscalleda cerrará Sant Pau en octubre

Carme Ruscalleda cerrará Sant Pau en octubre “Queremos reinventar nuestros compromisos profesionales y darle recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento Cuina Estudi”, ha afirmado la cocinera. El restaurante Sant Pau servirá su última cena el 27 de octubre de 2018. Con esta noticia inesperada Carme Ruscalleda ha anunciado el cierre del establecimiento de Sant Pol de Mar que […]

Ferran Adrià: “Los cocineros de nivel no cocinan”

Ferran Adrià: “Los cocineros de nivel no cocinan” Ferran Adrià colgó el delantal cuando era considerado uno de los mejores chefs del mundo. Siete años después, vive entregado en transmitir el legado de su restaurante elBulli y de su cocina llamada para su disgusto molecular, aún “de moda”. Los términos “innovación”, “arte”, “creatividad” brotan con suma frecuencia de […]

¿Aguacates maduros? Haz una sopa fría

¿Aguacates maduros? Haz una sopa fría Con la llegada del verano los guisos, cocidos y recetas muy elaboradas dejan paso a preparaciones más frescas, como ensaladas, sopas y cremas frías. El chef Miguel Ángel Revuelto nos sugiere una de estas últimas elaboraciones pensando, sobre todo, en aprovechar aquellos aguacates maduros que están a punto de caducar.

Los hermanos Roca amenazados

Los hermanos Roca amenazados Repensaros muy bien ceder vuestra casa, para que Felipe de Borbón entregue los premios Fundación Princesa de Gerona. Una ceremonia que fomenta el talento y el espíritu emprendedor entre la juventud. El soberanismo catalán por la visita del rey Felipe VI para la entrega de premios de la Fundación Princesa de Girona (FPdGI). Hace […]

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