‘arroces’

Arroz negro con chipirones y alioli

Arroz negro con chipirones y alioli Hoy vamos a cocinar un plato muy mediterráneo y sabroso, un Arroz negro con chipirones y alioli. Como en todas las recetas de arroz, es importante hacer un buen sofrito y un buen caldo de pescado y marisco para conseguir un excelente resultado final. Ingredientes: 350 gramos de arroz bomba 1,750 […]

Risotto de castañas

Risotto de castañas Esta receta es un clásico de la cocina italiana, un plato suculento para sacar el máximo provecho de estos pequeños frutos como son las castañas que nos regala la naturaleza en otoño. Ingredientes: 1/2 cebolla roja picada 1/2 apio picado 75 gramos de panceta en dados 1 ramita de romero fresco 1 […]

Risotto de chocolate con melocotón de Calanda

Risotto de chocolate con melocotón de Calanda Si te gusta el arroz con leche y eres un amante del chocolate, seguro que este risotto de postre te va a encantar, en esta receta combinan a la perfección. Os recomiendo que probéis este delicioso Risotto de chocolate  Ingredientes para el Risotto de chocolate: 150 gramos de arroz arborio […]

Risotto al azafrán con almejas

Risotto al azafrán con almejas Para este fin de semana os propongo un exquisito risotto al azafrán con almejas que va hacer las delicias de tus comensales. Es muy sencillo de preparar. Si me sigues vas a verlo. ¿Te apetece? Ingredientes para el risotto al azafrán con almejas: 300 gr. de arroz arbóreo 24 almejas […]

Cómo cocinar el arroz de grano largo

Cómo cocinar el arroz de grano largo El Arroz de grano largo es un tipo de arroz blanco cuatro veces más largo que ancho. Contiene aproximadamente un 22% de amilosa, por lo cual necesita más agua para su cocción. El resultado es un grano elástico, firme y suelto. Cómo cocinarlo Enjuaga el arroz en agua fría. […]