‘aperitivos’

Aros de cebolla fritos con masa madre

Aros de cebolla fritos con masa madre Hoy vamos a preparar una guarnición muy rica, unos Aros de cebolla fritos con masa madre. Este rebozado tiene la cualidad de que queda igualmente crujiente cuando se enfría. Ingredientes: 2 cebollas grandes cortadas en aros 100 gramos de harina normal 10 gramos de harina integral 1/2 cucharadita de […]

Montados de brioche con foie gras braseado

Montados de brioche con foie gras braseado  Estos canapés de foie gras están impresionantes, y además son muy sencillos de preparar. El brioche está tostado y cubierto con foie gras y naranja caramelizada con un toque de Madeira. Ingredientes para los Montados de brioche con foie gras braseado: 6 rebanadas de pan de brioche 6 rebanadas […]

Mpourekakia, empanadillas griegas de berenjena

Mpourekakia, empanadillas griegas de berenjena Esta receta que vamos a preparar hoy, se pueden servir como mini empanadillas  o como una tarta de tamaño familiar. Son sabrosas y nutritivas. Espero que disfrutéis tanto como yo con esta especialidad de la cocina griega. Ingredientes: Para la masa de empanadillas; 1 kg de harina con levadura 200 […]

Gougères o bolas de queso

Gougères o bolas de queso Los Gougères o buñuelos de queso es una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso, en este caso de parmesano rallado y agregado a pasta choux caliente. Ingredientes: 170 gramos de queso parmesano, recién rallado 100 ml de agua 100 ml de […]

Empanada de espinacas, con Torta del Casar y piñones

Empanada de espinacas, con Torta del Casar y piñones Mi sugerencia es una receta creada por el chef  José Pizarro, un cocinero español que triunfa en Londres y que un viaje que hice a la capital británica tuve la ocasión de probarla, y que hoy comparto con vosotros. Una empanada rellena de espinacas y de […]