Capuchino de alcachofas con lasgostinos
Ingredientes:
- 500 gr. de corazones de alcachofa en aceite
- 2 dientes de ajo
- 50 cl. de caldo de verduras
- 10 cl. de nata líquida
- langostinos cocidos
- pimienta
- sal
Elaboración:
Salteamos las alcachofas y los ajos picados y añadimos el caldo de verduras. Llevamos a ebullición y cocemos 10 minutos a fuego suave.
Sazonamos y trituramos en la Thermomix o batidora hasta conseguir una crema que parasemos por el chino para que nos quede fina.
Vertemos la crema sobre los vasos. Salpimentamos la nata al gusto y batimos hasta que nos quede espumosa.
Terminamos de llenar los vasos con la espuma y decoramos con los langostinos.
