Arroz cremoso con calabaza, algas y avena
Arroz cremoso con calabaza, algas y avena.
Ingredientes para dos:
- 200 grs de arroz de Pals.
- 4 tomates secos en aceite.
- 50 ml de crema de avena.
- 1 c/s de algas nori en copos.
- 30 grs de parmesano rallado.
- pétalos de parmesano.
- 1/ 2 l. de caldo de verduras.
- 1 trozo de calabacín.
- 1 trozo de calabaza.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- azafrán.
- aceite.
- sal.
Preparación:
Ponemos las algas a remojar en un recipiente con agua.
Cortamos todas las verduras a brunoise y las pochamos lentamente, cuando están añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que este un poco transparente, añadimos el azafrán, los tomates cortados a trocitos, añadimos el caldo y hervimos 15 minutos, cuando falten 5 minutos, añadimos las algas escurridas, y terminamos la cocción.
Sacamos del fuego y añadimos el parmesano rallado y la crema de avena, y lo mezclamos con cuidado con dos cucharas.
Emplatado:
Servimos el arroz en el plato y lo decoramos con unos pétalos de parmesano.
Nota: hemos cambiado la nata por la crema de avena.
La avena se vende en tiendas de dietetica.
