Arroz con borrajas, alcachofas y bisaltos, al aroma de azafrán y nube de queso.

Arroz con borrajas, alcachofas y bisaltos, al aroma de azafrán y

nube de queso

Con cuatro ingredientes podemos hacer un arroz delicioso.

A veces pienso que en la nevera no tengo nada para cocinar, pero veo cuatro verduras y lo primero que pienso es en hacer un delicioso  arroz con verduras.

Este plato puede ser vegano perfectamente si le quitamos el queso.

Si le añadimos el queso lo pueden comer los Ovolactovegetarianos, que son los que dentro del vegetarianismo comen huevos y leche.

Leer mas sobre este tema en wikipedia

Arroz con borrajas, alcachofas, bisaltos, al aroma de azafrán y nube de queso.

Ingredientes:

  • 10 tallos de borrajas.
  • 2 alcachofas de Tudela.
  • 1/2 litro de caldo de verduras.
  • 1 trozo de cebolla de Fuentes
  • 1 trozo de queso curado.
  • 6 tomates secos en aceite.
  • 1 trozo  pequeño de col.
  • azafrán en hebras.
  • 1 trozo de puerro.
  • 10 bisaltos
  • aceite.
  • sal.

Elaboración:

Cortamos todas las verduras muy pequeñas,las pochamos en una sartén,y cuando están le añadimos, los tomates secos a trozos, el arroz, y le damos unas vueltas hasta que nos quede transparente, añadimos el azafrán que se tueste un poco y añadimos el caldo y cocinamos 15 minutos.

Hervimos los bisaltos 5 minutos, y cuando falten 2-3 minutos para terminar el arroz se lo añadimos.

Emplatado:

Ponemos el arroz en plato, y lo cubrimos con una nube de queso.

Margot

 

5 Comentarios

  1. Un arroz sin duda delicioso!! No sabía qué eran los bisaltos, he tenido que buscarlo. Como dice el refrán: “no te acostarás sin saber una cosa más”. La de cosas que tengo que aprender!! Un abrazo, Alicia.

  2. Desde luego que tiene estupenda. En mi nevera no hay bisaltos, porque no sé lo que son! :-)

  3. Me encanta que utilices la “bisaltos” en lugar de la cursi: tirabeque, seguro que el 9% no sabe que son los bisaltos. Un beso
    Concha

  4. Totalmente de acuerdo contigo Concha. Besos.

  5. [...] bisaltos, al aroma de azafrán y nube de queso. Podéis ver esta receta en la web de Javier:  A la carta para dos. Entrada con Etiqueta(s) A la carta para dos, alcachofas, arroz, bisaltos., borrajas, Fotos de [...]

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