A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Daifuku mochi: que es y receta

El daifuku mochi es un dulce típico japonés, consistente en una masa de arroz glutinoso prensado, al que se le añade algún relleno al gusto, como pueden ser helados de distintos sabores (los más típicos son los de té verde o de cereza) o como es el caso de la receta que os propongo, fresas.

Este postre se toma normalmente para celebrar el año nuevo y tiene fama de provocar algún que otro ahogo por empacho en tan señaladas fechas, dada su textura extremadamente pegajosa. Incluso se hace alguna broma con que esto es lo que hay que darles a las suegras impertinentes…

Daifuku mochi

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Melocotón en almibar flambeado

Para comenzar la semana vamos a preparar una auténtica delicatessen para el paladar. Melocotón en almibar flambeado que vamos a servir flambeado con licor de frambuesas.

Ingredientes para el melocotón en almibar flambeado:

• 2 Kg. de melocotones
• 1 litro de agua mineral
• 400 gr.  de azúcar
• una rama de canela
• el zumo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de licor de frambuesa

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Queserías de Zaragoza

El queso está de moda. Siempre ha sido un producto popular, pero en los últimos años ha vivido un resurgimiento importante que ha llevado a la apertura de tiendas de venta de queso en muchas ciudades españolas. Estas nuevas tiendas ya no sólo venden quesos sino que crean cultura, explican los productores, de razas de vacas o de ovejas, de valles remotos y de producción artesana.

Poco a poco Madrid, Barcelona, Zaragoza, San Sebastián, etc. han visto cómo nuevos templos del queso abrían sus puertas. Hoy nos acercamos a 2 queserías de Zaragoza que merece la pena visitar.

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Nuevo triunfo del cocinero José Andrés en EE.UU

El chef español recibió el pasado jueves de manos de Barack Obama la Medalla Nacional de Humanidades. El premio reconoce la labor del cocinero en el cultivo de los paladares americanos dando forma a su cultura. José Andrés, fue el que introdujo el concepto de la tapa en EE.UU

El cocinero español José Andrés sigue cosechando éxitos en EE.UU.. Ahora es el propio presidente Barack Obama el que ha querido premiar la labor del chef concediéndole la Medalla Nacional de Humanidades 2015 que le fue entregada el jueves 22 de septiembre en la Casa Blanca. José Andrés, que triunfa desde hace años con sus restaurantes en Estados Unidos, es por tanto uno de los doce premiados este año entre los que figuran escritores, poetas, un médico o un historiador.

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Pollo Tandoori

Hoy vamos a cocinar una receta de la cocina de la India, un Pollo tandoori. Se trata de un pollo marinado con una mezcla de especias denominada tandoori masala, que la venden ya preparada en polvo. Pero nosotros vamos a preparar nuestra propia marinada para que nos quede la receta más autentica y sabrosa. La carne coge un sabor tan sabroso que simplemente no se logra con ningún otro proceso.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 cebollas
• 2 yogures
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cayenas molidas
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• el jugo de un limón
• colorante rojo alimentario
• aceite de oliva virgen extra
• orégano
• sal

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