Brocheta de frutas

Brocheta de frutas

¡Me encanta la fruta! Hoy te propongo prepararla más  atractiva, original y diferente. Por eso hoy, os he preparado esta deliciosa brocheta de frutas que puedes hacer fácilmente en casa.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manzana
  • 1 de piña fresca
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de licor Campari
  • un poco de aceite
  • papel vegetal

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“El Mojito” su origen

 

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“El Mojito” su origen

El “Mojito” tan en boga actualmente tiene una larga historia, su origen se remonta hacia finales del siglo XVI de manos del pirata Sir Richard Drake, un corsario de la Real Corona Inglesa. Su composición en aquella época era distinta a la actual y es que no contenía ron sino aguardiente, y es que el mojito nació con otros fines, el aguardiente aportaba calor al cuerpo, el agua diluía el alcohol; la lima aportaba vitamina C y por tanto combatía el escorbuto; la menta refrescaba: y el azúcar ayudaba a endulzar aquel brebaje.

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Brocheta de patata y pulpo con vinagreta de romesco

Brocheta de patata y pulpo con vinagreta de romesco

Esta tarde os he preparado una fantástica brocheta de patata y pulpo con vinagreta de romesco. La vamos a preparar fácil y rápido. El resultado un bocado de mar exquisito.

Ingredientes:

  • 500 gr. de patatas para cocer
  • 500 gr. de pulpo cocido
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • rúcula
  • pimienta
  • sal

Para la vinagreta de romesco:

  • 4 almendras
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de carne de ñoras
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1 dl. de vinagre de manzana
  • pimienta
  • sal

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Huevo de oca frito con jamón ibérico y trufa

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Huevo de oca frito con jamón ibérico y trufa

Hace unos pocos días tuve la ocasión de probar un huevo frito de oca delicioso. Los huevos de ocas criadas en libertad son un producto de temporada y se encuentran disponibles entre octubre y mayo.

Destacan por su tamaño y por el exquisito sabor y textura de la yema. Además de todo esto tienen otra ventaja sobre el resto de huevos y es su gruesa cáscara que hacen que su caducidad sea más prolongada, llegando hasta los dos meses, o más si los guardamos refrigerados.

Ingredientes:

  • 1 huevo de Oca del Duratón
  • 100 gr. de jamón ibérico
  • 1 trufa negra
  • aceíte de Olíva
  • sal

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ElBulli a 20 manos

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ElBulli a 20 manos

Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià

“Ferran Adrià ha inspirado al mundo entero. Todos hemos aprendido de él. Si él no existiera, la cocina sería más aburrida”. El cocinero malagueño Dani García no ahorra palabras de admiración hacia el genio de elBulli. Y piensa que la mejor expresión de agradecimiento que él y sus colegas pueden hacer es rendirle homenaje cocinando.

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