Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Posiblemente sean las mejores croquetas que has probado en tu vida. Hoy cocinamos unas espectaculares y sabrosas Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Ingredientes:

  • 300 gramos de carabineros
  • aceite de oliva
  • ¼ de cebolla, picada
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • sal
  • pimienta
  • ½ litro de salsa bechamel
  • harina
  • huevos batidos
  • pan rallado
  • aceite abundante para freír

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Chips de polenta Le Gruyère

Chips de polenta Le Gruyère

Si te aburre poner siempre de guarnición en tus platos las clásicas patatas fritas, hoy vamos a preparar unas Chips de polenta Le Gruyère realmente ricas.

La polenta o sémola de maíz es muy nutritiva y rápida de cocinar, fácil de digerir y además es apta para celíacos. Tiene un sabor muy suave que gusta a los más pequeños y es especialmente adecuada para la época calurosa.

Ingredientes:

  • 200 gramos de polenta
  • 750 ml de agua
  • 100 gramos de queso Gruyère, rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • pimienta
  • sal

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Ceviche de lenguado

Ceviche de lenguado

Ceviche de lenguado

El ceviche es un plato típico de la cocina peruana a base de pescado o marisco crudo marinado con aliño. En términos gastronómicos, el ceviche se define como una preparación de pescado o marisco que ha sido macerado en un jugo o con un aliño cítrico. Es un plato que forma parte de la cocina de numerosos países de Centroamérica y Suramérica y guarda cierta similitud con el escabeche, de origen español.

Hoy vamos a preparar un delicioso ceviche de lenguado.  Para ello vamos a utilizar un lenguado muy fresco que marinaremos con jugo de limón, ají (pimiento) y cebolla morada.

Y ahora vamos a la cocina a preparar este exquisito ceviche de lenguado que nos va a llevar muy poco tiempo de trabajo….

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Aceite de oliva, eficaz contra el cáncer

Aceite de oliva, eficaz contra el cáncer

Una familia de compuestos del zumo de aceitunas ataca las células tumorales.

Y se debe a una familia de compuestos naturales presente en el aceite de oliva, denominados oleósitos, que es capaz de atacar las células madre tumorales (CMT) en animales de laboratorio.

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Lanzón, pastel de San Jorge. Día de Aragón

Lanzón, pastel de San Jorge. Día de Aragón

Lanzón, pastel de San Jorge. Día de Aragón

El dia 23 de abril es la Festividad de San Jorge, Día de Aragón. Día festivo en toda la comunidad aragonesa.

A los postres de las comidas los aragoneses celebramos nuestro día con esta delicatessen, en ninguna mesa falta este pastel, el Lanzón de San Jorge.

El Lanzón de San Jorge se elabora con los siguientes ingredientes; bizcocho con licor Amaretto, turrón de Jijona, nata y yema glaseada. Se presenta decorado con los símbolos de la comunidad, la bandera de Aragón, la de las 4 barras, un cachirulo, y el emblema del santo.

Origen de la festividad

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