Cordero marroquí con cuscús

Cordero marroquí con cuscús

Esta receta de cordero de la cocina marroquí es una cena excelentemente buena para cualquier amante de las especias. Puedes decorar el cuscús utilizando más especias, condimentos o incluso algunas semillas de granada.

Este fin de semana tenemos Cordero marroquí con cuscús

Ingredientes:

  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 600 gramos de cebolla
  • 8 dientes de ajo, pelados
  • 3 palitos de apio picados
  • 1 puerro, picado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 berenjenas
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de harissa
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1,2 kg de tomates picados en lata
  • 500 ml de agua
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 250 ml de yogur natural

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Arroz con conejo y caracoles

Arroz con conejo y caracoles

Arroz con conejo y caracoles

Hoy os traigo otra receta popular de la gastronomía aragonesa, un sabroso arroz con conejo y caracoles. En multitud de pueblos aragoneses se preparan calderetas de patatas y arroces en el campo.

Este arroz con conejo y caracoles es una receta típica aragonesa que se cocina en muchos pueblos de Aragón. El conejo proviene generalmente de la caza y los caracoles se cogen en el campo tras las tardes de lluvia. Un arroz de conejo y caracoles como veis muy natural, sencillo y sano.

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • caracoles
  • 400 gr. de arroz
  • 1 dl. de caldo de carne
  • 2 tomates
  • 200 gr. de almendras
    200 gr. de pan frito
  • 1 pimiento verde
  • 4 ajos
  • 1 ramita de perejil
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadilla de pimienta
  • unas hojas de laurel
  • 1 ramillete pequeño de tomillo
  • 20 gr. de azafrán

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Tapas para la merienda

Torta del Casar

Tapas para la merienda

Tenemos una merienda en casa con amigos  ¿Vamos a repetir las trilladas palomitas con refresco, el habitué de las sesiones en el cine, o los recurridos aperitivos y snacks de bolsa? Desde luego que no. ¡Tenemos mejores ideas para merendar rico y sano!

Torta del Casar. Un clásico

Los nachos con queso que nunca fallan. Para hacer nuestra versión patria y en modo gourmet, elegiremos un queso de oveja de pasta blanda o semiblanda (Torta del Casar), lo introducimos unos minutos al horno a fuego suave y usaremos palitos de verduras o incluso nachos para untar directamente desde la torta.

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Desayunar pizza es más saludable que un tazón de cereales

Desayunar pizza es más saludable que un tazón de cereales

La reconocida dietista inglesa Chelsey Amer asegura que la cantidad de azúcares añadidos que contienen los cereales los convierten en una opción poco saludable para la primera comida del día.

Existen muchas variantes de desayuno, la comida más importante del día con la que coger energías para afrontar la jornada, bien sea de trabajo, de estudio o de ocio. Todas las propuestas tienen sus cosas positivas y negativas, pues cada alimento aporta diferentes nutrientes y vitaminas, además de azúcares y grasas. ¿Cuál es, entonces, el desayuno más saludable? Para la dietista inglesa Chelsey Amer, la pizza podría ser la mejor opción.

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Bacalao a baja temperatura con tomate y pimientos

Bacalao a baja temperatura con tomate y pimientos

Bacalao a baja temperatura con tomate y pimientos

Seguramente habréis oído hablar de la técnica a baja temperatura que utilizan los cocineros profesionales. Para cocinar con esta técnica en casa solo es necesario disponer de tiempo, paciencia.

La cocina a baja temperatura no es otra cosa que realizar una cocción de un producto, pescado en el caso de esta receta, durante un periodo de tiempo prolongado a una temperatura baja y controlada, entre 55º y 75º dependiendo del producto, carne o pescado.

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