Jamie Oliver contra la comida basura

Una vez más Jamie Oliver sigue dando la batalla contra la comida basura.

La conciencia sobre una alimentación cada vez más sana crece en el mundo. Cada día son más los personajes importantes de diversos ámbitos los que se unen a la llamada por una vida más saludable a través del buen comer, de una dieta saludable. Una vez más el chef estrella Jamie Oliver, que fue quien inició su propia campaña en contra de la comida chatarra, lanza un nuevo reto contra la comida basura.

Por un futuro mejor y más saludable

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Paella de marisco y pollo

La paella tiene su origen en las zonas rurales de Valencia por la necesidad de los campesinos de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo, y era un plato que siempre la comían por la tarde.

Hoy vamos a cocinar una Paella de marisco y pollo

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz bomba preferiblemente
• 4 cigalas
• 500 gramos de mejillones
• 500 gramos de almejas
• 1 cebolla, cortada en dados
• 3 dientes de ajo picados
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 4 chipirones
• 1 pizca de azafrán
• 400 gramos de tomate picado
• 1 1/2 litros de caldo de crustáceos
• 1 cucharada de perejil
• sal

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Tostada gratinada con queso y huevos de codorniz

Esta tostada es muy rica y sencilla de preparar. Es muy veraniega y es perfecta para el desayuno, también para la hora de la merienda.

Para prepararla vamos a utilizar un pan de semillas que es muy saludable, un queso para fundir que sea de tu agrado y unos huevos de codorniz

Ingredientes para dos tostadas:

• 2 rebanadas de pan de semillas
• 6 huevos de codorniz
•  queso para fundir
• sal

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Timbal de escalibada con emulsión cítrica de ciruelas

Esta ensalada mediterránea de verduras asadas, es muy saludable y deliciosa. La escalivada es un plato típico de Aragón, Cataluña, Valencia y Murcia.

Es un plato muy recomendable en la dieta diaria ya que aporta fibra, vitaminas y minerales, además sus ingredientes aportan muy poca densidad calórica.

Hoy vamos a cocinar una versión de la clásica escalivada, un Timbal de escalibada con emulsión cítrica de ciruelas. La receta original es una creación de Iñaki Maestro.

Ingredientes;

• 2 pimientos rojos
• 2 berenjenas 
• el jugo de una lima
• 1 ciruela deshidratada
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de manzana

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Samosas de cabello de ángel

El cabello de ángel se dice que es una delicia angelical. Aunque no hay unanimidad respecto a su origen; la mayoría se la adjudica al matador de toros sevillano Rafael ‘El Gallo’, pero hay otros que se la adjudica a su colega y tocayo ‘El Guerr’, cordobés.

La ‘Marquesa de Parabere’, en su libro sobre confitería y repostería da una completísima receta de cabello de ángel, se refiere a la calabaza de cidra.

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