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Patatas asadas con queso y langostinos

Patatas asadas con queso y langostinos

Un favorito de la hora del almuerzo y de una cena informal. Es muy fácil de preparar y queda rica y sabrosa.

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 500 gramos de langostinos, frescos o congelados y pelados
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de yogur griego
  • 50 gramos de queso cheddar rallado
  • 2 cucharaditas de eneldo

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Pasta de castaña casera. ¿Cómo se hace?

Pasta de castaña casera. ¿Cómo se hace?

En un viaje que hice a Italia hace unos años una de mis paradas fue en Pian di Marte, un agroturismo al estilo de una casa de campo en el campo de Umbría donde probé una de las mejores recetas de pasta que he comido en mi vida. Un plato de pasta casera de castañas con piñones, ajo, romero y aceite de oliva ¡Impresionante!!!

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina de castaña
  • 200 gramos de harina de trigo integral
  • 200 gramos de harina 00
  • 6 huevos
  • 1 pizca de sal

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Lo que necesitas saber sobre el jamón

Lo que necesitas saber sobre el jamón

Lo que siempre quisiste saber sobre las piernas más sabrosas de nuestra gastronomía. ¿Vas a comprar un jamón estas navidades?

Vamos a intentar aclarar conceptos y desmontar mitos sobre el jamón ibérico. Para que cuando en la cola de la charcutería levantes la vista hacia los jamones y veas carteles como ‘Cebo de campo’, ‘Pata negra’, ‘Bellota’… sepas a qué hacen referencia.

Si tú tampoco sabes qué jamón pedir para hacerte un bocadillo, para llevar a la cena de tus suegros en Navidad, o para disfrutar en casa en un picoteo entre amigos, en esta guía intentamos aclararlo.

Después de pasar 48 horas en un congreso sobre el cerdo ibérico donde el protagonista absoluto ha sido el jamón, la unánime conclusión es que nos falta información para entender qué hay detrás de lo que comemos cuando nos llevamos a la boca una loncha de la estrella de la gastronomía española.

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Polvorones, ¡basta de cupcakes!

Polvorones, ¡basta de cupcakes!

Polvorones, ¡basta de cupcakes!

Voy a hablar claro, estoy harto ante tanta cursilería como son los muffins y los cupcakes. Harto de que nos olvidemos de nuestros dulces típicos y nos apuntemos a lo último que nos viene de fuera, por otra parte copias de nuestras riquísimas magdalenas españolas solo que con colorines y mucho azúcar glasé. ¿Nos van a  desterrar las modas hasta los riquísimos polvorones y los turrones?

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Alcachofas rellenas de gambas

Alcachofas rellenas de gambas

El tiempo ideal para preparar esta receta es preferentemente entre octubre y marzo, que es cuando mas tiernas están las alcachofas. Una plato fabuloso, delicado y exquisito. 

Ingredientes:

  • 12 alcachofas de Tudela
  • 400 gramos de gambas
  • 300 gramos de champiñones
  • 2 cebollas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 trufa negra
  • 2 dl de crema de leche
  • 1 copa de brandy
  • 40 gramos de harina
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 1/2 dl de vino blanco seco
  • pimienta
  • sal

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