Venado Wellington

Venado Wellington

Venado Wellington

El Venado Wellington es una receta de origen francés pero que es muy popular en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington. Podemos utilizar también solomillo de ternera.

Es una receta ideal para preparar en las celebraciones  de familia y amigos, ideal para Navidad al ser un plato ideal para compartir. No es muy complicado de preparar y el resultado es realmente rico y exquisito.

Ingredientes para el Venado Wellington:

  • 500 gramos de lomo de ciervo o solomillo de ternera
  • 8 hojas de espinacas grandes
  • 400 gramos de hojaldre
  • la yema de 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • aceite
  • pimienta
  • sal

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Fume de rape casero

Fume de rape casero

Las cabezas de pescado han sido, tradicionalmente, una de las más apreciadas materias primas para confeccionar un buen caldo o fondo de pescado, eso que de unos años a esta parte llama todo el mundo, a la francesa, Fumet de pescado casero

Ingredientes para 1 litro:

  • 1 Kg de cabezas y huesos de rape
  • 500 mL de vino blanco seco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 500 mL de agua

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El 25% de la comida que compramos en Navidad acaba en la basura

El 25% de la comida que compramos en Navidad acaba en la basura

El 25% de la comida que compramos en Navidad acaba en la basura

En Navidad cocina con el corazón y compra con la cabeza. El gasto al año en alimentos que no se llegan a consumir puede suponer 1.000 euros que tiras a la basura. ¡Y no es ninguna broma!!!

Las fiestas navideñas son una época de reuniones y de excesos. Con la llegada de estas fechas, se intenta hacer todo aquello que había quedado en el tintero durante el año. Las agendas empiezan a llenarse con un gran número de cenas y comidas, muchas más de las que nuestros estómagos son capaces de digerir. Y a buen seguro se entonará en más de una ocasión la frase probablemente más pronunciada ante las grandes ‘comilonas’: ¡No puedo más!.

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Langostinos envueltos en panceta con puré de dátiles

Langostinos envueltos en panceta con puré de dátiles

Vamos a preparar un impresionante aperitivo para Navidad. Unos langostinos envueltos en panceta y cubiertos con dátiles. La combinación de unos jugosos langostinos con la embriagadora panceta y el rico paté, convierten este aperitivo en algo fuera de serie. ¡Otra forma de comer langostinos!

Ingredientes:

Para servir;

  • 4 dátiles en rodajas
  • hojas de tomillo

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Rollitos vietnamitas de carne con verduras

Rollitos vietnamitas de carne con verduras

Ayer probé unos rollitos vietnamitas auténticos de carne con verduras del El Rincón de Hanoi que está situado a pocos metros de mi casa, estaban exquisitos. Su propietaria y cocinera Hao Lê Thanh, según afirma cocina fielmente las recetas tal como le enseñó su abuela, es decir, auténtica cocina tradicional vietnamita. Son tan ricos que comparto la receta que gentilmente nos da Hao Lê Thanh para vosotros. ¡Espectaculares!

Ingredientes:

Para la salsa;

  • 5 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de miel
  • el jugo de 1/2 limón

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