Reflexiones de un cocinero
Reflexiones de un cocinero
No `puedo estar más de acuerdo con las reflexiones de Enrique Soler Pastor sobre la profesión de cocinero. No puedo estar más en desacuerdo con las crónicas despiadadas de algunos críticos gastronómicos y también de algunos clientes de restaurantes, no es justo. Los cocineros no somos dioses infalibles, seres perfectos.
“Ser cocinero no solo implica cocinar, también implica trabajar de 12 a 15 horas diarias, dejas a un lado tu vida social y familiar, perderte de fechas importantes porque es ahí cuando más trabajo tienes; soportar quemaduras por sartenes o las puertas del horno, tener cortaduras en tus manos que demoran infinidad de tiempo de cicatrizar; porque estas expuesto a cítricos y al contacto con humedad constante.










