Tostada gratinada con queso y huevos de codorniz

tostada gratinada con queso con huevos de codorniz

Tostada gratinada con queso y huevos de codorniz

Esta tostada es muy rica y sencilla de preparar. Es muy veraniega y es perfecta para el desayuno, también para la hora de la merienda.

Para prepararla vamos a utilizar un pan de semillas que es muy saludable, un queso para fundir que sea de tu agrado y unos huevos de codorniz

Ingredientes para dos tostadas:

  • 2 rebanadas de pan de semillas
  • 6 huevos de codorniz
  •  queso para fundir
  • sal

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Timbal de escalibada con emulsión cítrica de ciruelas

Timbal de escalibada con emulsión cítrica de ciruelas

Esta ensalada mediterránea de verduras asadas, es muy saludable y deliciosa. La escalivada es un plato típico de Aragón, Cataluña, Valencia y Murcia.

Es un plato muy recomendable en la dieta diaria ya que aporta fibravitaminas y minerales, además sus ingredientes aportan muy poca densidad calórica.

Hoy vamos a cocinar una versión de la clásica escalivada, un Timbal de escalibada con emulsión cítrica de ciruelas. La receta original es una creación de Iñaki Maestro.

Ingredientes;

  • 2 pimientos rojos
  • 2 berenjenas 
  • el jugo de una lima
  • 1 ciruela deshidratada
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana

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Samosas de cabello de ángel

Samosas de cabello de ángel

Samosas de cabello de ángel

El cabello de ángel se dice que es una delicia angelical. Aunque no hay unanimidad respecto a su origen; la mayoría se la adjudica al matador de toros sevillano Rafael ‘El Gallo’, pero hay otros que se la adjudica a su colega y tocayo ‘El Guerr’, cordobés.

La ‘Marquesa de Parabere’, en su libro sobre confitería y repostería da una completísima receta de cabello de ángel, se refiere a la calabaza de cidra.

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Los mejores macarrones con queso

Los mejores macarrones con queso

Hay miles de maneras de hacer macarrones con queso. Por supuesto, puedes comprarlos preparados, pero no te lo aconsejo. También puedes echar unos tranchettes sobre unos mini macarrones curvos al estilo americano, o podrías hacerlo súper sofisticado con tres tipos distintos de carísimo queso francés que no podrás siquiera pronunciar, o usar una olla de cocción lenta. Pero si no te sientes capaz, la mujer a quien debes recurrir es Martha Stewart, cuya receta es justificadamente famosa.

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Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Posiblemente sean las mejores croquetas que has probado en tu vida. Hoy cocinamos unas espectaculares y sabrosas Croquetas de carabineros con Chutney de cangrejo

Ingredientes:

  • 300 gramos de carabineros
  • aceite de oliva
  • ¼ de cebolla, picada
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • sal
  • pimienta
  • ½ litro de salsa bechamel
  • harina
  • huevos batidos
  • pan rallado
  • aceite abundante para freír

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