Mujeres en la cocina

Mujeres en la cocina

Mujeres en la cocina

El dominio de los fogones a nivel mundial a sido desde antaño para los chefs. Es sorprendente pero muy pocas mujeres han conseguido hacerse un hueco en la llamada alta cocina.

Tan solo 6 de los 105 restaurantes 3 estrellas Michelin existentes en el mundo están dirigidos por mujeres. En las escuelas de hostelería se siguen matriculando más hombres que mujeres.

En España de un total de 150 restaurantes con estrellas, sólo 16 restaurantes están dirigidos por mujeres chef. Aunque está situación está cambiando, cada día son más las mujeres chefs que irrumpen con fuerza en los restaurantes de alta cocina. ¡Bienvenidas, damas de la alta cocina!

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La cafetería Central Perk de Friends abre en Nueva York

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La cafetería Central Perk de Friends abre en Nueva York

Te gustaba la serie de televisión ‘Friends’ pues estás de enhorabuena. Acaba de abrir parte de la esencia de ‘Friends’, en Central Perk. Y lo hace para aprovechar el 20º aniversario del estreno de la mítica serie que tantas alegrías le dio a NBC. Es una réplica exacta y oficial del Central Perk de ‘Friends’ en la ciudad de Nueva York.

El local servirá para atraer a los fans de la popular serie que protagonizaban Jennifer Aniston, Courtney Cox, Matt LeBlanc, Matthew Perry, David Schwimmer y Lisa Kudrow.

Este café, que estará abierto tan sólo hasta el 18 de octubre de 2014, se encuentra ubicado en el 199 de la calle Lafayette, en la parte sur de la isla de Manhattan, a pocos minutos de donde se encuentra otro de los iconos de la serie. El café abrirá de lunes a viernes desde las 8  hasta las 20 horas, sábados y domingos desde las 10 hasta las 20 horas.

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Crema de patata y chirivía con setas y espárragos

chirivía

Crema de patata y chirivía con setas y espárragos

Ingredientes para 4 comensales:

  • 300 cl de caldo de ave
  • 2 patatas grandes
  • 4 tiras de panceta
  • dados de pan frito
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva
  • 8 setas de cardo
  • 4 espárragos
  • 2 chirivías
  • pimienta
  • 1 puerro
  • sal

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Pochas con alcachofas

Pochas con alcachofas

Pochas con alcachofas

Estamos en temporada de pochas y alcachofas y a la vista de que ya el otoño llama a la puerta, que mejor que un plato de una buena y deliciosa legumbre como es la pocha fresca acompañada de una de las legumbres reinas de la huerta, las alcachofas.  Por eso hoy os propongo unas pochas con alcachofas, están extraordinarias.

Ingredientes:

  • 1 kg. de pochas frescas desgranadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/2 kg. de alcachofas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de pimentón de la vera
  • 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
  •  aceite de oliva virgen
  •  agua mineral
  • sal
  • piparras

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Muestra Gastronómica de la Cocina Aranesa

Muestra Gastronómica de la Cocina Aranesa

Muestra Gastronómica de la Cocina Aranesa

Un año más, con la llegada del otoño se celebra la “Mòstra Gastronomica de la Codina Aranesa”, con la participación de ocho restaurantes de la zona pirenáica, que ofrecerán a sus clientes diferentes menús que incluyen platos típicos de la Valle de Aran. Este año, la Muestra tendrá lugar del 22 de septiembre al 19 de octubre

En la presente edición, los restaurantes participantes serán: Del 22 al 28 de septiembre, Era Coquèla (Vielha) y el Parador de Vielha. Del 29 de septiembre al 5 de octubre, Era Lucana (Vielha ) y Unhòla (Bagergue). Del 6 al 12 de octubre, Casa Antonio y Era Mòla de Vielha. Y cerrarán el ciclo, del 13 al 19 de octubre, Es Pletieus (Escunhau) y el Parador de Arties.

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