Praktik Hotel, el primer hotel panadería

Praktik Hotel, el primer hotel panadería

Praktik Hotel, el primer hotel panadería

El primer hotel recién sacado del horno. La panadería del Praktik Hotel se ha convertido en uno de los proyectos más emblemáticos de Barcelona, Una de las mejores panaderías de la ciudad condal, el primer hotel-panadería en España.

El Praktik Bakery es un hotel diferente, fuera de lo normal, por eso han introducido algo tan “casero” como es una panadería dentro del hotel, para que los clientes se sientan como en casa, y puedan gozar de un pan recién hecho en una panadería única.

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Macarrones con champiñones y gambas de Huelva en mantequilla de gambas

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Macarrones con champiñones y gambas de Huelva en mantequilla de gambas

Ingredientes:

  • gambas de Huelva cocidas
  • macarrones
  • champiñones

Para la mantequilla de gambas;

  • las cabezas de las gambas
  • 200 gr. de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de brandy

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Joan Roca, un plato que cambia de forma con el calor

Joan Roca, un plato que cambia de forma con el calor

Joan Roca, un plato que cambia de forma con el calor

Hemos creado un plato que tiene vida, que se va abriendo cuando el calor toca las paredes», afirma Joan Roca en San Sebastián Gastronómika

Joan Roca, de El Celler de Can Roca, en Gerona, no deja de sorprendernos. La innovación y la renovación como elementos fundamentales. La primera es necesaria para crear, pero la segunda ha sido fundamental en estos años. En la segunda jornada del congreso San Sebastián Gastronómika en el palacio Kursaal de San Sebastián. aseguró que los cocineros deben ser inconformistas, y si no hay soluciones para algo hay que inventarlas.

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¿Qué está pasando con las alcachofas? Ruta para comer las mejores alcachofas

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¿Qué está pasando con las alcachofas? Ruta para comer las mejores alcachofas

Basta de dobles sentidos, de esnobismos y cursilería. Demandamos producto, honestidad, sencillez y placer. Queremos alcachofas. Es afortunadamente la nueva tendencia de los comensales, la vuelta a lo natural.

¿Por qué cada día está más presente esta verdura de la huerta en las cartas de los restaurantes? ¿Queremos estar más sanos? ¿Menos rebuscados y sofisticados con los platos?

Que no. Que hay que ir olvidándose de la quinoa (a pesar de la creciente gastrotendencia que apuesta por lo detox, los cereales y los granos) como el alimento de moda. Que tampoco creemos que el cilantro o las berzas (la prima guapa del brócoli) sean ‘lo nuevo’ ni la cecina le levante la falda al plato de jamón ibérico. Tomar nota: nunca nada sustituirá al jamón. Nunca. Nada.

Aquí tienes las respuestas y dónde ir si quieres comerlas. Cocineros y agricultores nos lo cuentan.

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Estados Unidos: 25 de octubre el Día de la Paella

Estados Unidos: 25 de octubre el Día de la Paella

Estados Unidos: 25 de octubre el Día de la Paella

La Asamblea Legislativa de New Jersey (Estados Unidos) ha declarado el día 25 de octubre como el Día de la Paella, a propuesta de la Paella for the World, una institución sin ánimo de lucro cuyos objetivos se centran en la celebración de actos en EE.UU. relacionados con las tradiciones culinarias hispanas y el consumo de la dieta mediterránea.

Según ha informado el Ayuntamiento de Sueca en un comunicado, esta declaración “supone un hecho sin precedentes en la historia de este país americano, así como, evidentemente, una gran victoria para la gastronomía y cultura valencianas”.

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