Cómo celebran los alemanes la Semana Santa

Los alemanes decoran sus árboles con huevos de colores. Estos árboles de Pascua, o “Osterstrauch” adornan calles y jardines y anuncian la que la primavera ha llegado.

La Semana Santa en Alemania empieza el Jueves Santo, llamado “Grundonnerstag”. Este día se suelen comer sólo los alimentos de color verde. Uno de los platos más típicos es la sopa de siete hierbas que se elabora con berros, dientes de león, perejil, cebollino, hojas de puerro, acedera y espinacas.

Para los postres, hay huevos de chocolate, y también Osterlamm, un pastel de cordero con azúcar glas espolvoreado por encima. Un postre muy popular también en Alsacia.

Foto: Osterstraunch Flickr

Mitos y verdades sobre el café

¿Cómo empezar una mañana sin el impulso energético y mental de una taza de café? Para muchos, es un hábito inevitable que, incluso, se repite durante la jornada. Sin embargo, poco sabemos sobre los peligros de consumir esta bebida en exceso, y menos aún sobre los beneficios de consumirla en cantidades adecuadas.

Muchos consumidores de café consideran su ingesta como un remedio para el agotamiento o como una inyección de energía, debido su contenido de cafeína. Esta suposición es correcta, pero lo que se debe considerar es que esta resulta especialmente efectiva en individuos no acostumbrados a ella, y que produce un incremento del ritmo metabólico y respiratorio, además de que mejora el rendimiento y la resistencia durante una actividad prolongada, tanto intelectual como deportiva.

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¿Puedo comer torrijas si soy diabético?

La Federación de Diabéticos Españoles (FEDE) ha recomendado a los pacientes con diabetes que con el objetivo de poder disfrutar de la Semana Santa y controlar su enfermedad, elaboren postres caseros sustituyendo el azúcar por sacarina o stevia.

En concreto, los expertos han asegurado que los diabéticos pueden tomar torrijas, postre típico de estas fechas, siempre y cuando sean elaboradas con pan de molde integral, leche desnatada, sacarina líquida o sirope de agave.

Asimismo, la ‘Mona de pascua’ o los buñuelos son otros de los dulces típicos de la Semana Santa. Para compensar el exceso de azúcar que contienen estos postres, una alternativa es, según ha comentado la federación, sustituirlo por canela.

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Brownie con nueces

Ingredientes:

• 100 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 2 huevos
• 125 gramos de mantequilla
• 50 gramos de nueces
• oro comestible

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¿Torrijas de gazpacho? la nueva moda

La leche que empapa el pan se cambia por caldos y se sirve a modo de tostada.

Aunque las torrijas son un postre tradicional de Semana Santa, también pueden convertirse en un aperitivo o una tapa del mundo salado, empapando el pan en caldos en vez de en leche y añadiendo todo tipo de ingredientes a modo de tostada. La imaginación es el único límite.

Así lo ha demostrado la ganadora de la torrija salada del II Concurso Nacional de Torrijas celebrado en León y al que cocineros de España y Portugal presentaron 70 propuestas. Mercedes Valderrey, de La Jouja (León), triunfó con su torrija de gazpacho, crujiente de fideo de arroz, ajo negro, sal de vino tinto y sorbete de limonada(combinado de la Semana Santa leonesa con vino, limón y canela).

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