Restaurante AIE (El Sauzal, Tenerife. Un gastrobar de verdad

Restaurante AIE (El Sauzal, Tenerife. Un gastrobar de verdad

Ahora que un sinfín de bares se autodenominan ‘gastrobar’, nos hemos encontrado con uno auténtico. El que montaron Omar y Virginia hace cinco años, cuando el riesgo era casi suicida. En plena crisis económica, esta joven pareja dejó sus empleos fijos y se establecieron en El Sauzal, al norte de la isla de Tenerife. La única duda que no les asaltó fue el nombre con el que bautizar su sueño: ‘AIE’ (alea iacta est). Pues eso, que la suerte está echada y, por el momento, no les va nada mal.

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Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca

Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca

Hoy os sugiero una forma diferente de preparar berberechos. Vamos a cocinar unos Berberechos al vino blanco con chalotas, panceta y albahaca. Te van a gustar

Ingredientes:

  • 900 gramos de berberechos
  • aceite de oliva
  • 2 chalota, cortadas en rodajas
  • 1 diente de ajo, laminado
  • 90 gramos de panceta cortada
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 300 ml de vino blanco
  • 6 hojas de albahaca, picadas
  • pimienta negra recién molida

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Lubina salvaje estilo chino

Lubina salvaje estilo chino

Esta receta de pescado que vamos a preparar para la cena, es un exquisito plato que es fácil de hacer y queda muy crujiente y sabroso.

Hoy cocinamos Lubina salvaje estilo chino

Ingredientes:

  • 2 filetes de lubina, limpios y cortados en piezas
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 100 ml de cerveza
  • 50 ml de agua con gas
  • 1 pizca de salsa
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva

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¿Dónde se hizo la primera tortilla de patatas?

¿Dónde se hizo la primera tortilla de patatas?

No hay plato más emblemático e internacional de la gastronomía española que la tortilla de patata. Sencilla, barata y deliciosa, su única pega es que divide el mundo en dos bandos irreconciliables: con o sin cebolla.

Bueno, en eso, y en establecer quién ideó esta delicia culinaria. Durante muchos años, se atribuyó tal mérito al mismísimo Tomás de Zumalacárregui, que según la leyenda habría descubierto la tortilla de patata en casa de una campesina navarra y la habría adoptado como rancho perfecto para alimentar a las tropas carlistas.

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La Harissa ¿que es?

La Harissa ¿que es?

La Harissa ¿que es?

La harissa es el condimento nacional de Túnez, y está presente en casi toda su gastronomía. Aunque su origen realmente es español ya que los pimientos llegaron a Túnez de la mano de los españoles durante la conquista del país entre 1535 y 1574. Tras su paso dejaron las semillas de los primeros ajíes traídos de América y la costumbre de usarlos en adobos y aliños.

La harissa es el condimento nacional de Túnez, es una pasta picante hecha a base de pimiento, sal y ajo y se usa en muchos platos de la cocina tunecina, ya sea como ingrediente o como aderezo. La cocina tunecina tiene bastantes influencias bereberes, andaluzas e italianas.

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