May Vervoordt, la mejor anfitriona de Europa y sus consejos

May Vervoordt, la mejor anfitriona de Europa y sus consejos

May Vervoordt, la mejor anfitriona de Europa y sus consejos

May es la esposa y uno de los pilares de la empresa familiar de “Axel Vervoordt“, el mejor decorador y anticuario de Europa. Es una anfitriona consumada de cenas legendarias que tienen lugar en su castillo, de más de 50 habitaciones.

En el libro “Athome and Axel Vervoordt. Recipes for every seaseon” (Flammarion), May recopila recopila muchas de sus recetas y trucos para organizar cenas familiares o grandes eventos.

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Consejos a la hora de comprar langostinos en Navidad

Consejos a la hora de comprar langostinos en Navidad

¿Qué se come en navidades? pues muy preferiblemente, besugo, cordero, cochinillo y langostinos. ¿Quien no pone langostinos en la mesa por estas fechas ?

Pero tenemos que seguir unos consejos importantes a la hora de adquirirlos. ¿congelados-envasados o a granel? Hoy te voy a dar unos Consejos a la hora de comprar langostinos en Navidad.

Casi todos los langostinos que se consumen son congelados, lo más recomendable es que si no vas a consumirlos inmediatamente los compres envasados, ¿por qué? porque se ha encontrado en análisis de laboratorio que tienen más problemas de contaminación los a granel porque son descongelados y no se pueden volver a congelar, porque además la información al consumidor es peor, menos detallada en los a granel y porque además no son más económicos, mucha gente piensa que comprándolos a granel al peso son más baratos y es todo lo contrario.

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¿Es correcto asar los besugos con rodajas de limón?

Llegan las navidades y es muy habitual en los hogares españoles cocinar un besugo al horno.

¿Es correcto asar los besugos con rodajas de limón?

Llegan las navidades y es muy habitual en los hogares españoles cocinar un besugo al horno. También es muy habitual hacerle unas incisiones en el lomo para insertar rodajas de limón.

¿Es correcto asar los besugos con rodajas de limón, y exprimir zumo de limón en los calamares, y en las paellas de marisco? Desde luego que no, es más una costumbre de tiempos pasados que algo necesario y correcto.

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Navajas como se pescan y se limpian

Navajas como se pescan y se limpian

Navajas como se pescan y se limpian

Si se consigue bien el punto al cocinarlas, su carne abundante se transforma en una pieza de marisquería muy valorada. Además, se adapta sin problemas a las exigencias de una conserva, lo que añade una posibilidad más para su disfrute. De esta forma se mantienen intactos sus aromas y sabores yodados, esa evocación marina que todo marisco que se precie debe transmitir.

Cómo limpiarlas

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Alain Ducasse y la fábrica de chocolate esta Navidad

Alain Ducasse y la fábrica de chocolate esta Navidad

Alain Ducasse y la fábrica de chocolate esta Navidad

Sus catorce estrellas Michelin le avalan como el rey indiscutible de los fogones. Ahora, el cocinero Alain Ducasse se ha embarcado en uno de los proyectos más tentadores, irresistibles y suculentos. “La Fábrica de Chocolate”

Alain Ducasse, el cocinero más famoso e internacional de Francia, es un enamorado de chocolate desde hace años, una de sus pasiones es el chocolate y por fin ha decidido abrir su fábrica de chocolate en el corazón de París. Una fábrica achocolatada que destaca por una barra desde la que podrás observar cómo el grano de cacao se convierte en suculentas y deliciosas tabletas.

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